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五月中旬的香椿还可以吃吗?香椿发苦能吃吗?

大众健康网 2022-06-22 10:34 香椿春天

香椿不仅风味独特,还含有丰富的营养价值,不仅含有蛋白质,脂肪等物质,还含有钾,钙,镁等元素,非常受人欢迎。那么,五月中旬的香椿还可以吃吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、五月中旬的香椿还可以吃吗

2、香椿发苦能吃吗

3、腌香椿对身体的害处

五月中旬的香椿还可以吃吗

建议五月中旬的香椿不要再吃。香椿芽采摘的旺季一般在3-4月份,这个时期的香椿口感会更嫩更好吃。而到4-5月份中旬后,香椿长老,口感比较差,并且硝酸盐和亚硝酸盐含量超标,食用后不利于身体健康。但是五月中旬也有温室大棚种植的香椿上市,是可以食用的,野生的则不建议食用。

一般根据各地的温度和气候不同,香椿发芽的时间会有一定区别,一般在清明节前发芽的,等到四月中旬可采摘食用。

香椿发苦能吃吗

可以。香椿本身就是一种带有苦味的食材,不管多么鲜嫩的香椿,都会略带一点儿苦味,是由香椿其本身特殊风味所构成的,并不影响食用。但是老一点的香椿其苦味素会越高,味道会更苦,则是不可以食用的。建议平时在食用时可进行焯水处理去除香椿中自带的部分苦涩味。

腌香椿对身体的害处

香椿含有硝酸盐,用盐进行腌制后,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,在人体体内积累过高时会出现中毒的状况。而且,它的盐分高于人体所能吸收的盐分,摄入过多腌制的香椿会对人体产生不适。

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