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鲜百合吃前用焯水吗?新鲜百合如何长期保存?

大众健康网 2022-07-16 17:13 鲜百合焯水保存

百合花可用来观赏,部分更可作为蔬菜食用,在中国,食用百合具有悠久的历史,而且中医认为百合性微寒平,是一种药食兼用的食物。那么,鲜百合吃前用焯水吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、鲜百合吃前用焯水吗

2、新鲜百合如何长期保存

3、新鲜百合怎么处理苦味

鲜百合吃前用焯水吗

鲜百合是否焯水需要根据烹饪方式决定,如果是翻炒,鲜百合吃前需要焯水,因为其内部含有生物碱,焯水后可以破坏,如果是炖汤或者熬粥的话,可以不用焯水,因为炖煮后鲜百合会变得很软烂,生物碱也会被破坏。

炖汤或者熬粥之前,先把鲜百合逐瓣掰开,一一清洗干净即可,无需焯水,以免鲜百合在加热过程中营养成分流失,质感变得更加软烂,影响食用价值。

新鲜百合如何长期保存

新鲜百合可以用地窖保存,地窖里面空气稀少、温度低,鲜百合放地窖里至少可以保存三个月以上,还可以用泥土保存,泥土保存和地窖保存道理相同,但更加广泛实用,效果相对较差,只能保存一个月。

新鲜百合怎么处理苦味

可以撕皮,将洗干净的新鲜百合表面的一层膜撕去,也可以浸泡,用冷水浸两小时,还可以用冰糖泡1—2个小时,或用盐水泡,除此以外,还有焯水和添加其他食材掩盖苦味的方法。

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