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竹笋的正确焯水方法是什么?竹笋腌制方法是什么?

大众健康网 2022-11-16 09:14 竹笋腌制焯水

竹笋又叫做毛笋和竹芽,功效和作用也是非常全面的,富含的微量元素等矿物质元素含量是非常丰富的。那么,竹笋的正确焯水方法是什么?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、竹笋的正确焯水方法

2、竹笋腌制方法

3、竹笋炒木耳的做法

竹笋的正确焯水方法

将竹笋去皮切成小块,锅里放入适量的水烧开,再加入姜片、竹笋,用中火煮三分钟左右,熟了后捞起即可。

要注意,并非所有竹笋都能称为烹饪之品,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件。

竹笋腌制方法

把焯好水的竹笋摆入到缸中,一层盐一层竹笋来回交错,最后注入清水至竹笋淹没在盐水中,最后把缸密封起来即可。

腌竹笋时最好选择当天采收回来的新鲜竹笋,去掉外壳和根后,把水烧开后把切好的笋放入锅中煮熟,煮的时候一定要用大火把竹笋煮熟透。

竹笋炒木耳的做法

将干木耳提前16分钟泡上,泡好后洗净,手撕成小块。肉片炒好备用。将笋切成片,将青椒切成斜条,在开水中焯一下。将葱切成小段,姜切成丝。坐锅开火,倒花生油,将葱姜放入,炸微黄,将盘中菜倒入,木耳倒入,翻炒2分钟。将炒好的肉片,倒入,继续翻炒2分钟。放盐、生抽少许,继续翻炒2分钟即可出锅,盛盘。

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