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竹笋要焯水吗?竹笋炒完发苦如何补救?

大众健康网 2022-11-15 10:50 竹笋焯水生吃

竹笋是一种常见食材,含有丰富的营养成分,脆甜爽口,可以用来炒、煮或者凉拌,适量食用对人体有益。那么,竹笋要焯水吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、竹笋要焯水吗

2、竹笋炒完发苦如何补救

3、竹笋能生吃吗

竹笋要焯水吗

竹笋需要焯水,因为竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸。而且新鲜的竹笋可以先煮一下去除苦味。

虽然所有竹都有竹笋生成,但是并非所有竹笋都能吃,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,经加工除苦后可以食用的条件。

竹笋炒完发苦如何补救

竹笋炒完后是苦的通常是因为竹笋中的草酸没有处理干净,想要去除竹笋的苦味,较为简单的处理方式是将新鲜竹笋焯水并用清水浸泡1天左右。也可以放点白砂糖或者其他调味品中和一下苦味,但是其中的苦味是无法根除的,口感上会有影响。

竹笋能生吃吗

竹笋一般不可以生吃。生竹笋内草酸含量比较高,很容易在人体内形成草酸钙,对人体健康造成影响,同时,生的竹笋口味比较涩口,有苦味,口感不佳,建议可以焯水后再食用。

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