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茼蒿吃起来苦正常吗 生物碱苦涩,焯水可去除

大众健康网 2022-11-21 23:37 茼蒿味道吃法

茼蒿,也称为皇帝菜,是一种营养价值非常高的绿色蔬菜。茼蒿的一般食用方式就是清炒,能最大限度保持茼蒿的原汁原味。适量的吃茼蒿有消食开胃、增加食欲的好处。而有时候吃的时候发现会有苦味,那茼蒿吃起来苦正常吗?具体知识介绍如下!

本文目录

1、茼蒿吃起来苦正常吗?

2、茼蒿的吃法有哪些?

3、茼蒿和什么一起吃最好?

4、茼蒿吃了对人有什么好处?

茼蒿吃起来苦正常吗?

茼蒿含生物碱,要想去除苦味的方法有:凉拌茼蒿,可以用热水烫10秒就可以去除。

茼蒿有一种比较特殊的气味,有些人不喜欢吃茼蒿,可能是因为茼蒿有一点类似于要腥气的味道,并且很多菊科植物都有这种味道,比如说莴苣都有类似的气味,很可能是仅仅因为茼蒿的气味比较浓一些,但是这是菊科植物中特有的气味,因为菊科植物中含有一些烯类的化合物,无论是蜗居还是茼蒿,它当中的特殊气味很可能都与这种化合物有关。

茼蒿的吃法有哪些?

1、炒食。可以将茼蒿与肉、蛋这类食物一起做着吃,是比较美味的,还能促进人体吸收维生素A。

2、凉拌。这种做法,特别适合高血压人群,因为茼蒿内的叶绿素可以降低人体的血压。

3、馅料。因为茼蒿中独有的香味,可以刺激人的食物,所以可以直接做成馅料。

4、豆腐。最常见的吃法就是将茼蒿和豆腐一起炒制,味道十分美味。

茼蒿和什么一起吃最好?

1、鸡蛋。茼蒿具有调合脾胃、通利二便、化消痰饮等功用;鸡蛋可润肺利咽,清热解毒。二者煲汤共饮,可以降压、止咳、安神。对高血压性头昏脑胀、咳嗽咯痰及睡眠不安者,有辅助治疗作用。

2、猪心。茼蒿炒猪心共食,具有开胃健脾、降压补脑的功效,适用于心悸、烦躁不安、头昏失眠、神经衰弱等病症。

茼蒿吃了对人有什么好处?

1、促进食欲:茼蒿有特殊的香味,主要是因为它含有挥发性的物质,能有助于增加唾液的成分,从而能很好的促进食欲,有开胃的效果。

2、降低血压:茼蒿的日常食用能很好的调节人体的水代谢,有一定的利尿效果,特别是一些老年人食用还有降血压的功效。

3、美容:日常食用茼蒿能起到很好的改善肌肤粗糙的功效。

4、降低胆固醇:茼蒿中的叶绿素含量比较丰富,能起到很好的降低胆固醇的效果。

5、提高免疫力:茼蒿中的营养物质含量比较丰富,日常食用能提升人体的免疫力,也能很好提升人体的机能,能有效阻止一些病菌侵入。

6、化痰止咳:茼蒿能很好的缓解咽喉的多痰现象,能有效的解决喉咙发痒咳嗽的现象,有利于化痰止咳。

7、降火:气候干燥的时候很多人都会出现肝火旺的现象,这时候吃茼蒿能很好的缓解肝火旺的现象,也能起到明目的效果。

8、预防便秘:茼蒿中含有丰富的膳食纤维,能有效的促进肠胃的蠕动,及时的帮助人体排出毒素,从而能达到促进排便预防便秘的功效。

总结:茼蒿发苦主要是因为它含有大量的生物碱,所以在吃之前可以进行焯水后食用,能很好的缓解苦味。

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