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蛏子怎么快速去除内脏?蛏子需要焯水吗?

大众健康网 2022-12-24 15:33 蛏子焯水饮食

蛏肉味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质,脂肪,碳水化合物等。蛏子还有一定的医药作用,可以用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。那么,在食用蛏子时,蛏子怎么快速去除内脏?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、蛏子怎么快速去除内脏

2、蛏子需要焯水吗

3、炒蛏子为什么会老硬

蛏子怎么快速去除内脏

将买回来的蛏子放在水龙头下冲洗干净,然后撒入一些食盐,再加一些水,漫过蛏子。 等蛏子吐沙干净后,将蛏子放入锅内煮开,直到所有的蛏子开口,然后捞出。用刀子将肠腺切开,将里面的沙子、黑边等清除即可。

蛏子需要焯水吗

蛏子是海鲜的一种,含水量十分高,大量的蛏子一起烹饪的话,会炒出大量的水分,影响烹饪效果和蛏子的口味,烹饪之前焯水可以避免水分过多的问题。如果小锅炒一份蛏子的话,多余的水分少,不会改变蛏子的味道,因此小锅炒可以不焯水。 

炒蛏子为什么会老硬

子不够新鲜或已经死亡变质,这样的蛏子炒出来不仅老硬,还带有怪味臭味。另外,蛏子炒的时间过久,也会导致蛏子肌肉紧缩变老变硬。 如果蛏子焯水,焯水时时间太长,也会让蛏子肉质变得老硬。

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