凤梨根部，众所周知其绿色茎叶蒂的切面，正常情况下是米白色或带有些绿黄色的，如果出现发黑的现象，则说明凤梨底部受到细菌或霉菌等微生物的入侵，导致其腐坏变质。那凤梨根部发霉可以吃吗？相关知识介绍如下！

本文目录

1、凤梨根部发霉可以吃吗？

2、凤梨底部为什么易发霉？

3、怎么判断凤梨坏了？

凤梨根部发霉可以吃吗？

凤梨根部发霉的霉菌以展青霉为主，与腐乳发霉不同，这种霉菌具有食用毒性，而且还有很强的扩散性，一般除了肉眼可见的发霉部分，在食物未发霉的部分也会存在霉菌毒素，还十分耐高温，即使将凤梨切掉发霉部分，煮熟食用，也无法杀灭霉菌，继续食用仍然存在健康危害，因此当凤梨发霉后，要尽快扔掉，千万不能吃，以免造成不利后果。

凤梨底部为什么易发霉？

因为凤梨平时是将底部朝下放置的，如果放置的环境较为潮湿，底部就是最潮湿的部分，极易滋生霉菌，另外凤梨的存放时间久了，内部果肉的水分会集聚到底部，导致凤梨底部水分较多，形成较为潮湿的环境，而霉菌喜欢潮湿有营养的环境，因此凤梨底部比上面果肉部分更容易发霉。

怎么判断凤梨坏了？

通过闻气味、看外观颜色、看果肉、按压软硬度等检测方法来判断凤梨是不是坏掉，如：

1、闻凤梨气味，如带有甘甜的凤梨香味则是好的，而带有发酵酒味、腐败味、霉味等异味则是坏的。

2、凤梨外表正常颜色为黄色或绿色，如发黑则是坏的。

3、凤梨切开后，看切好的果肉颜色，如呈黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品，而坏的凤梨果肉颜色发暗，流水，发黑等现象。

4、按压凤梨感觉质地稍硬，如发软下陷则是腐烂坏了的现象。

总结：不管什么食物，要是发霉的话都是不建议吃的，要不然会给身体带来一定的危害！