秋葵，富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮类等营养成分，是高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的健康蔬菜，适量食用可以强肾补虚、健胃助消化、润肠通便、美容养颜。那有哪些吃法呢？具体如下！

本文目录

1、秋葵有哪些吃法？

2、秋葵的绒毛必须去除吗？

3、怎么挑选秋葵？

秋葵有哪些吃法？

一、凉拌秋葵

食材：红秋葵300克，大蒜5克，小米椒5克，盐、生抽、蚝油、醋、白砂糖、食用油适量。

做法步骤：

1、将红秋葵洗净，切掉头部，然后在水中加入少许食盐，烧开之后放入秋葵，焯水1分钟，捞出。

2、将砧板和刀具洗净，将红秋葵从中间剖开，装盘。

3、将大蒜子和小米椒洗净后切碎，放入碗中，加入生抽、蚝油、醋、白砂糖搅拌均匀。

4、然后用烧一点热油，淋在调味汁中，这样会更香。

5、将调味汁淋在焯水后的红秋葵上，即可端上桌。

二、秋葵炒鸡蛋

食材：红秋葵200克，鸡蛋2个，食用油、食盐、红辣椒。

做法步骤：

1、烧锅开水，放入适量的盐和油，将秋葵焯水；

2、焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；

3、鸡蛋加入适量的盐打散；

4、烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入；待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；

5、再将锅烧热，放入少量的油，下入秋葵和红辣椒圈一起翻炒；

6、翻炒两下后加入适量的盐调味；再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

三、秋葵炒海参

食材：已泡发的海参2只，红秋葵4根，红椒1个，葱、花生油、食盐、鸡精适量。

做法步骤：

1、海参切段、红秋葵切成小块。

2、锅中放入水，加入少许食盐和食用油，烧开后放入秋葵焯水1分钟。

3、捞出秋葵，冲水。

4、红椒洗净，切块，下油锅翻炒。

5、辣椒炒至断生，放海参和秋葵翻炒。

6、最后加入食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

秋葵的绒毛必须去除吗？

在吃秋葵的时候最好是能将秋葵表面的绒毛给去掉，虽然新鲜秋葵的绒毛质地比较软，但是食用之后这些绒毛很容易黏附在咽喉处，从而引起咽喉瘙痒不适。质地比较老的秋葵绒毛相对也比较硬，直接吃不仅口感非常不好，并且还可能会划伤舌头。因此建议在吃之前要先将秋葵表面的绒毛去掉。

怎么挑选秋葵？

1、看大小

购买秋葵的时候尽量选择个头小一点的，一般5-10cm为宜，这种个头稍微小一点的秋葵相对来说比较嫩一点，吃起来口感也更好。

2、看手感

挑选秋葵的时候可以用手稍微捏一下靠根部的位置，如果能轻易捏动的话则说明比较嫩，但如果捏起来手感很生硬的话则说明秋葵有点老了。

3、看表面

新鲜的秋葵表面看起来会比较饱满，且会有一层小细毛。一但秋葵表面看起来有斑点皱褶，且已经没有什么绒毛的话就不要再选择。

总结：秋葵是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有好处，有多种食用方式，大家可以根据自己的喜好食用！