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苦杏仁有毒吗?甜杏仁和苦杏仁有什么区别?

大众健康网 2023-10-09 08:09 苦杏仁有毒吗甜杏仁和苦杏仁区别

杏仁是一种富含多种营养物质的食物,有苦、甜之分,不同口味杏仁的功效与作用也不相同,那苦杏仁有毒吗?甜杏仁和苦杏仁有什么区别?下面就和大众健康网一起了解下吧!

本文目录

1、苦杏仁有毒吗

2、甜杏仁和苦杏仁的区别

3、如何避免服用杏仁中毒

苦杏仁有毒吗

专家表示,不恰当地食用苦杏仁则会导致中毒,出现眩晕,突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则等症状。若不及时抢救,可因呼吸衰竭而死亡。因为在苦杏仁的种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸。

因此苦杏仁不可以大量食用,一天不要超过10粒。在食用苦杏仁的时候,一定要先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质。同时,一定要去皮、去尖(胚芽)。

甜杏仁和苦杏仁的区别

苦杏仁(又称北杏)

1、甘苦,必须用清水浸泡3天才能去除苦味。

2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失,因此无杏仁香味。

3、苦杏仁有微毒性(冲泡时需高温热开水冲泡,以去毒性)。

4、食疗效果与甜杏仁相同。

5、杏仁油含量约49%,磨成粉后粉质比较湿。

6、因苦味重,食用的人不多,所以苦杏仁原料价格比较低廉。

甜杏仁(又称南杏)

1、磨成粉状后有微甜(直接试吃杏仁粉即可知道)。

2、杏仁脂肪含量较低(粉质比较干燥)。

3、杏仁香味很明显,因此不需要用水浸泡,香味自然也不会流失。

4、无毒性。

5、食疗效果与苦杏仁相同。

6、原料价格比较贵

如何避免服用杏仁中毒

正确辨别苦杏仁和甜杏仁,选择甜杏仁,避免大量吃,即可避免中毒。所谓大量指每天上百颗吃。当然考虑到杏仁脂肪含量高,建议每天不超过10颗。采用苦杏仁治疗疾病时,应根据医嘱食用,用前多次浸泡,开盖煮熟,待无苦味后方可食用。

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