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干锅鱿鱼的做法是怎样的?干锅鱿鱼怎么做?[图]

大众健康网 2018-12-12 08:54 鱿鱼水产海鲜吃鱼

很多人都喜欢吃鱿鱼,大家在烧烤的时候或者是吃干锅的时候经常会吃到鱿鱼,鱿鱼的味道比较特殊,吃起来比较有劲道,而且吃法也比较多,经常会有人自己在家里做各种鱿鱼美食,比如说干锅鱿鱼,那干锅鱿鱼的做法是怎样的?干锅鱿鱼怎么做?

干锅鱿鱼的做法是怎样的?干锅鱿鱼怎么做?(1)

1、食材

主要食材:鲜鱿鱼300克。

其他食材:洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量。

2、做法步骤

1.鲜鱿鱼治净,横切成圈,纳盆,加入精盐、味精稍腌。

2.洋葱、西芹、红椒洗净,均切成菱形块。

3.海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗,加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

4.洗净锅上火,注入精炼油烧至四成热,下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟,倒出沥油。

5.锅留底油,放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒,然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料,烹入黄酒,用大火快速煸炒,最后淋入香油、红油,撒入酥花生米,起锅装入锅仔内,随配酒精炉上桌,即成。

3、功效

降低胆固醇、预防血管硬化。

4、鱿鱼怎么做好吃

(1)爆炒鱿鱼

材料:洋葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒

做法

1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮

2、把鱿鱼用开水焯一下

3、元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末

4、在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!

(2)酱香鱿鱼须

材料:鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油

做法

1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了,记得再撒点孜然。

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