大众健康网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 膳食 > 烹饪技巧 > 油麦菜怎么做好吃?油麦菜怎么炒好吃?[图]

油麦菜怎么做好吃?油麦菜怎么炒好吃?[图]

大众健康网 2018-12-12 09:13 油麦菜做法好吃吃法

油麦菜是我们日常饮食中比较常见的蔬菜之一,它的味道独特同时又富含营养,所以受到了许多人的喜爱,很多家庭平时也都喜欢烹调油麦菜食用。那么油麦菜怎么做好吃?油麦菜怎么炒好吃?油麦菜怎么做好吃又营养?油麦菜的做法有哪些呢?

油麦菜怎么做好吃?油麦菜怎么炒好吃?(1)

1、油麦菜的营养价值

油麦菜的营养价值和生菜相近,比莴苣的营养价值高,油麦菜的蛋白质的含量比莴笋高出40%,胡萝卜素的含量也是莴笋的1.5倍,钙是2倍,铁高达33%,油麦菜不但含有维生素A和钙,铁等,其维生素C和B族的含量也不低,因此油麦菜是生食蔬菜之上品。

2、油麦菜的功效与作用

1.油麦菜中含有甘露醇等成分,有利尿和促进血液循环的作用。

2.油麦菜茎叶中含有莴苣素,味道微苦,但是却具有镇痛催眠的作用,能辅助治疗神经衰弱,也可以榨汁在睡前饮用,保证睡眠。

3.油麦菜和其他蔬菜一样含有大量的膳食纤维,并且含有大量的维生素C,因此具有消除体内脂肪和减少体内脂肪的吸收的作用,所以油麦菜被称为减肥生菜。

3、油麦菜怎么炒好吃又营养

蒜泥油麦菜

食材:油麦菜,蒜,盐,花椒面,鸡精。

做法:

1.将摘好的油麦菜洗净,用开水焯稍微一下,捞出后轻轻的攥干水分,切成5cm长的段备。

2.蒜去皮后拍一下,切成蒜末备用。

3.锅中放油,待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀。

4.略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精,翻炒均匀即可出锅。

效果:油麦菜焯水后苦味减少,配蒜蓉,味道鲜美可口,营养成分的损失中等。

凉拌油麦菜

食材:油麦菜,蒜泥,芝麻酱,盐,香油。

做法:

1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟,捞出切段。

2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油,拌匀,好吃、爽口。

效果:做法简单,快捷,由于油麦菜属于生吃,营养成分几乎没有损失。

清炒油麦菜

食材:油麦菜,蒜,食盐。

做法:

1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎。

2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒。

3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅。

效果:做法简单,家常菜的主要炒作方式,但是火候不是很好把握,容易炒过,影响口感,营养成分损失较多。

耗油油麦菜

食材:油麦菜,耗油,油。

做法:

1.油麦菜洗净在水里加些油,把油麦菜放入焯烫一下后过凉水,再控净水。

2..锅内加底油,大火下油麦菜蚝油,翻匀即可。

效果:油麦菜保持着鲜绿的颜色,而且由于炒制过程中没有放盐,仅靠耗油的咸味提味,油麦菜中的菜汁保留在菜叶中,食用时味道鲜美,营养成分损失较小。

4、油麦菜的食用禁忌

1、油麦菜一般人都可以吃,但是由于其性质寒凉,建议不要过多食用,特别是脾胃虚寒和尿频患者。

2、油麦菜有现买现吃,存放时间不宜超过3天,存放的时候远离苹果,梨,香蕉等水果,避免诱发赤褐斑点。

3、油麦菜对视觉神经有一定的刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃。

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群

发表评论