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吃素食能减肥吗?素食能减肥吗?[图]

大众健康网 2019-11-27 13:57 吃素蔬菜减肥

生活很多人在减肥的时候会选择吃素食而不吃肉食,因为肉食的热量比较高,所以吃肉的话很容易会发胖,所以只吃素食。素食的热量一般都比较低,所以在吃素食的时候不容易发胖,但也要注意适量。那吃素食有减肥的功效吗?

吃素食能减肥吗?素食能减肥吗?(1)

1、吃素食可以减肥

从理论上来说,吃素是可以减肥的,跟鸡鸭鱼肉等荤食来说,素菜少了动物性油脂和植物性油脂,含有的水分较多,长期食用这些热量低的食物,体重会有明显下降。

2、不一定以生冷食物为主

有的人认为蔬菜生吃更有利于减肥,因此很少吃熟的菜肴,倾向于凉拌和做沙拉。实际上蔬菜中很多营养成分要添加了油脂才能更好的吸收。蔬菜加热后细胞壁被完整性破坏,能大大提高吸收率。像维生素K,番茄红素,胡萝卜素都是属于烹调后更容易吸收的物质。喜欢吃蔬菜沙拉的人要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它凉拌蔬菜,不会比放油烹饪的热量低。

3、不吃早餐更易肥胖

吃素可以减肥,但是长期吃素,容易感到饥饿,一旦饿的时候,就会选择吃一些小零食来填肚子,这样实际上又增加了卡路里,水果蔬菜水分高,热量低,肚子饿的时候吃这些反而会让注意力更无法集中,体力不支,结果反而达不到减肥功效;另外,就算吃素也不能忽视早餐,不吃早餐早上更容易饥饿,这种情况下进食中餐的时候身体反而会储存更多能力,以弥补上午缺失能量,更容易导致肥胖。

4、拒绝这些食物

吃素食减肥千万要注意,不是拒绝肉食就能保证瘦身,如果在吃素食期间依旧与汽水,坚果,油炸食品为伴,这样不但不能减肥,反而更容易发胖,很多坚果热量非常高,如果不控制摄取数量,这些能量容易转化成热量;而汽水就更不用说,汽水中的大量碳水化合物也是能力的主要来源,所以说不科学的素食方法不但不能减肥,反而还会承担营养摄入不均衡的后果,更容易伤害身体健康。

5、不是所有蔬菜都有营养

对于长期素食人去来说,蔬菜的营养价值尤其要重视,不但要供应充足的维生素C和胡萝卜素,还要提供丰富的铁,钙,叶酸,维生素B2等营养元素,因此吃素人群应该尽量选择这些营养元素丰富的蔬菜品种,绿叶蔬菜就是最好的选择,代表蔬菜有芥蓝,绿菜花,苋菜,菠菜,茼蒿,小油菜等;要摄入充足的蛋白质,菇类蔬菜和鲜豆类都是上乘选择。

6、植物油比动物油好

不少素食人群认为,只要不含动物食品原料,营养价值都很高,其实不少加工食品都是以植物性原料制成的,但是其中大多用精白米和精面粉制作,除去了膳食纤维,还添加了大量盐,油或糖分,并不能代替新鲜天然食品的健康作用。

7、吃素注意事项

1、千万别忘了补铁

素食中仅含非血红素铁,与动物性食物中的血红素铁相比,吸收率不高。素食中良好的铁来源包括豆类、葵瓜子、葡萄干等。同时建议多吃富含维生素C的水果和绿色蔬菜可促进铁吸收。

2、多吃豆类补充蛋白质

不吃肉食和乳制品的你,最好能保证每餐都含有植物蛋白质,建议多吃大豆、扁豆、蚕豆、藜麦和素肉等食物。

3、饿了也要少吃加工食品

不要用白面包和其他加工食品来填饱自己的肚子,因为它们不能取代动物性食物含有的蛋白质、维生素和矿物质,相反只能增加摄入更多的热量。

4、当心缺乏维生素B12

容易疲劳,食欲不振,这是缺少维生素B12的表现,因为维生素B12只天然存在于动物性食物中,你需要通过维生素B12强补充剂来保证摄入。

5、适当提高植物性食物的比例

想成为“素食主义者”,不妨一开始适当提高植物性食物的比例,减少动物性食物、加工和精制食品,并在此过程中,不断观察评估身体感受。

 

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