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常见的蔬菜保存的方法有哪些?蔬菜如何保存才好?[图]

大众健康网 2019-11-27 19:20 蔬菜土豆苹果

我们生活中吃的食物有很多种,其中有一种就是蔬菜,蔬菜的种类也有很多,蔬菜是一种健康的食物,很多人都喜欢吃,营养价值很高,但是蔬菜的保质期很短,不能放太久,否则很容易造成蔬菜中的营养流失,吃了反而回危害健康,下面给大家介绍几种蔬菜的保存方法。

常见的蔬菜保存的方法有哪些?蔬菜如何保存才好?(1)

1、常见蔬菜的保存方法

放个苹果,土豆不发芽

土豆很容易发芽,如果在土豆中加一个苹果,就能有效防止土豆发芽,延长土豆保存期。

塑料袋换纸袋,蘑菇不易变黏

保存蘑菇最怕受潮,放在冰箱里的蘑菇很容易受潮变得黏糊糊的。不过将蘑菇保存在硬纸袋中,可以很好地解决蘑菇变质问题。塑料袋装蘑菇,容易导致水分无法散发,进而加速蘑菇霉变。

铺张纸巾,生菜不蔫

冰箱中的湿气太大,生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫,失去清脆口感。生菜最好不要直接放进冰箱,应先把生菜表面的水滴风干,再用干净纸巾将生菜包裹好,装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾,以吸收潮气,延长果蔬保鲜时间。

上文介绍的三种蔬菜,都是你日常经常会吃到的。只要用今天介绍的方法来保存,你的蔬菜保质期就会被大大延长了。需要注意的是,即使用对了方法保存蔬菜,但随着时间的延长,蔬菜里的营养还是会流失,所以,我们不建议你长期保存蔬菜,最好随买随吃。

2、有毒的蔬菜

1、无根豆芽

有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂,使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质,而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此,这种无根豆芽不宜食用。

2、久存的老南瓜

含糖量高,并且由于储存时间过久,易使瓜肉发生无氧醇解,并使瓜质改变,食用后不利于健康。

3、腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。因此,选购生姜时,要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

4、秋扁豆和豆荚

这些食物含有一种凝血物质——聚集素,能使血液凝固,是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高,人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。

5、新鲜木耳

新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此,只有选购干木耳,水发后再食用才安全。

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