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生姜这些吃法竟然会致癌?如何健康吃生姜?[图]

大众健康网 2019-11-27 19:23 姜汤生姜膳食癌症

生姜是生活中很常见的食物,很多人都用生姜来调理身体,或者改善食物的味道,但是吃生姜也有许多要注意的地方,食用方法不当对健康也是不利的,那么姜这些吃法竟然会致癌?如何健康吃生姜?下面就来详细了解生姜哪些吃法会致癌,以及生姜的健康吃饭吧。

生姜这些吃法竟然会致癌?如何健康吃生姜?(1)

1、生姜的营养功效

1.强大的药用价值

不论是传统还是替代医学,姜都有着很长的入药史。它被用来帮助消化、减少恶心和帮助对抗流感和普通感冒等等。生姜中的姜辣素是主要的生物活性化合物,负责大部分的药用价值。它具有强大的抗炎和抗氧化效果。

2.抗癌

现有的证据表明,生姜能有效治疗前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌和卵巢癌。日本癌症治疗研究中心发现,鲜姜。

3.抗菌消炎

科学研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是对沙门氏菌效果更好。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头女性私处滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。

4.开胃健脾,增加食欲

生姜可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”的道理。

5.止呕

有研究证明,生姜干粉对头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%,且药效可持续4小时以上。生姜可以减轻手术后的恶心和呕吐,以及癌症患者接受化疗时的恶心反应。但它对妊娠相关的晨吐最为有效。

另外,生姜还能有效缓解女性痛经。

但是,过尤不及。生姜虽好,两种食用方法也会对人体产生巨大危害。

2、生姜错误食用方法

1.过量致癌

生姜中除了含有各种营养成分外,还有一种叫黄樟素的物质,它是一种食品添加剂,有樟木气味,天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中,低毒,一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率,尤其是肝癌。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示:黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素,150天到2年,可诱导小鼠产生肝癌,若黄樟素在体内遇到氧化剂,则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素,亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性。所以在平时的烹饪过程中,一定要适度使用生姜,切忌无限制的使用。

2.食用烂姜

在生活中,很多人都认为“烂姜不烂味”,即使生姜有些烂了,也会把其削掉,继续使用,其实这是一种非常危险的做法,长期如此或可致癌。腐烂的生姜亦会产生毒素,即使切除,仍然会有致癌的可能,严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌。所以,生姜一旦出现腐烂,不要舍不得扔掉,一定要杜绝吃腐烂的生姜。

所以,为了避免食用生姜出现危害,呼吁大家在平时可以多食用水果和蔬菜,它们能有效的抑制黄樟素与氧化剂结合,从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的几率,从而降低黄樟素的致癌效应。此外,吃生姜时最好留皮,否则会大大削减生姜的营养价值。

3、不同姜汤的做法

(1)红糖姜汤

材料:红糖50克,姜20克,枣15克

做法:

1、取适量红糖和和干枣,煎煮20分钟

2、姜切丝或片倒入水中同煮,煮5分钟左右起锅。

3、待姜汤凉5分钟左右即可饮用。

(2)感冒姜汤

材料:生姜,红糖,水

做法:

1、取生姜若干洗净。

2、从大块生姜上掰一块,切片,片切的越薄越好。

3、用水壶倒350ml——500ml水用于煮姜汤

4、将姜片或姜丝和水倒入搪瓷锅,打开炉灶烧开。

5、在水烧至半开时(即水在翻腾,但水汽没从锅盖冒出时),取适量红糖放入水中,用筷子将红糖搅匀,继续烧。

6、当水烧开时,生姜红糖汤即告完成。

小贴士:烧姜汤最好是选择新鲜生姜,鲜姜姜汁多,驱寒效果更好些。如果想姜汤更有味,可以将生姜切丝。

(3)小葱老姜汤

原料:姜3片,葱2根,糖适量。

制法:将香葱,老姜分别冲洗干净放入小锅内,加水一碗,熬至半小碗去渣留汤,加入糖调味即可食用。

特点:羹汁浓稠,甜酸微辣,别有风味,常食可温中散寒。

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