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受潮的开心果能吃吗?开心果受潮了怎么办?[图]

大众健康网 2019-11-28 14:44 开心果干果受潮保存

开心果是人们平时喜欢吃的干果,它不仅吃起来香脆,它还是营养价值很高的食物。开心果中含有不饱和脂肪酸、蛋白质、叶酸和维生素E,是适合各类人群食用的干果,像开心果这样的干果如果储存不当就会受潮,那么,受潮的开心果能吃吗?开心果受潮了怎么办?

受潮的开心果能吃吗?开心果受潮了怎么办?(1)

1、开心果放久了能吃吗

开心果放久霉变不能吃

开心果是高蛋白高脂肪食物,这类食物有很强的吸水性,在吸水之后更容易滋生霉菌,如果开心果放久了,出现了霉点,食用时还有哈喇味,证明这种开心果已经腐败变质,不适合食用。

2、开心果放润了能吃

开心果若是在室温下,没有经过很好的密封处理,放了一段时间,使其吸水变润了,这种开心果并没有腐败变质,仍旧能食用,只不过口感上差一些。

3、开心果放多久不会返潮

没有经过很好的密封处理,开心果直接暴露在空气中,一般能存放半天左右,超过一天就会开始慢慢回润,经过很好的密封处理,其接触的水分有限,返潮的时间也就延长了,一般能存放半个月左右。

4、开心果是否变质辨别

看外观:完好的开心果果壳白色,果仁带有绿色外衣;而返潮的开心果果壳的变化也许不明显,但果仁的外衣颜色会明显变暗,有的甚至还会出现紫色,黑色等现象,而子仁也会出现颜色灰白,甚至出现霉点。

闻气味:新鲜干脆的开心果带有清香,加工了的也许带有奶油味,椒盐味等,但返潮变质的开心果带有哈喇味。

看手感:好的开心果果壳都是脆的,用手指捏一下就会破裂,果仁更是质感坚硬;而返潮变质的开心果果壳变软,果仁更是像塑料球一样,没有质感。

5、开心果返潮了怎么办

开心果放久了就会吸水返潮,这时候将开心果进行再次加工处理,就能恢复其脆性,适合食用,而生活中,能用微波炉加热,慢火翻炒,阳光暴晒,以及暖气片加热等多种方法来蒸发掉返潮开心果中的水分,使其恢复干脆的口感。

6、开心果保存注意事项

1.密封:开心果要脆的时候吃最好吃,因此,没有吃完的开心果一定要做好密封处理,生活之后用塑料袋密封就能保存半个月的时间,若是用真空设备来保存,能存放更长的时间。

2.防虫防鼠:坚果是高蛋白食物,很香,不仅仅人类喜欢吃,虫类和老鼠也很喜欢,因此,没有吃饭的开心果要做好防虫和防鼠,以免被污染了。

7、开心果禁忌

1、不能和生冷食物一起吃

开心果在坚果中属于高油脂的,这类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,偏油性,在食用开心果的同时若在吃生冷食物,很容易引起消化不良,出现腹泻之症。

常见的生冷食物有:雪糕,冰激凌,冰水,西瓜,梨等。

2、不宜和热性食物一起吃

开心果性平,但我国的这些坚果都经过了后期的加工处理,有的会添加香料香精,有的则进行了增香炒制,因此,会带有一些热气,若在和其他的热性的食物一起吃,很容易引起上火现象。

常见的热性的食物有:白酒,羊肉,韭菜,香菜,辣椒,茴香,生姜等。

3、不能和鞣酸食物一起吃

开心果除了含有高脂肪酸外,蛋白质的含量也极高,并且这类植物蛋白人体的胃肠不是很好消化吸收,会在胃肠内停留较长的时间,而鞣酸性的食物会和蛋白质相互反应,生成难以被胃酸溶解的络合物,轻者引起消化不良,严重者甚至形成胃石。

常见的鞣酸食物有:茶水,柿子,山楂,绿豆,苹果,五倍子等。

4、不能和高蛋白食物同食

开心果自身就算是蛋白质含量很高的食物,在食用之后会需要占用胃肠很大的消化功能,而生活中还有很多其他的高蛋白食物,若是和开心果一起多吃时,会增加胃肠的负荷,容易出现消化不良,引起腹胀,腹泻,便秘等症。

常见的高蛋白食物有:牛奶,鸡蛋,豆制品,奶制品,黄豆,动物瘦肉,鱼肉以及各类海鲜。

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