金针菇是生活中很常见的菌类食物，其口感迷人，而且营养价值较高，因此深受很多人的喜爱，但是吃金针菇也有许多要注意的地方，那么金针菇糖尿病人能吃吗？糖尿病人能吃金针菇吗？糖尿病患者是可以吃金针菇的，下面就来详细了解糖尿病患者吃金针菇的影响吧。

1、金针菇糖尿病人能吃吗

能吃。金针菇含有很多的营养成分，对于很多疾病能起到防治作用。糖尿病人适量的吃一些香菇，有利于吸收所需的营养元素，起到防治糖尿病并发症的作用。

2、糖尿病吃金针菇的好处

金针菇中含有较多的锌，补锌可以增加机体对胰岛素的敏感性，经常吃金针菇，对糖尿病高血压，高脂血症，心脏病等有一定的防治作用。

3、金针菇的营养价值

1、金针菇含有丰富的B族维生素，维生素C，碳水化合物，矿物质，胡萝卜素，多种氨基酸，植物血凝素，牛磺酸，香菇嘌呤，多糖等物质。

2、金针菇含有丰富的人体必需氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸含量丰富，并且含锌量比较高，对增强智力有好处。

3、金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，能增强机体对癌细胞的防御力，经常食用金针菇能降低胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病强身。

4、金针菇的食疗功效

中医认为，金针菇具有抗菌消炎，益智安神，抗疲劳，抗肿瘤等功效。它所包含的蛋白质，抗疲劳，微量元素以及氨基酸，能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于营养物质的充分吸收。

5、糖尿病怎么吃金针菇好

取金针菇40克，猪肉末20克，黄豆芽100克，植物油6克，食盐，蒜片，老抽，料酒各适量。

将金针菇，黄豆芽均焯一下，炒锅上火，过热后放入植物油，将在猪肉末煸至变色，放葱丝，姜丝，蒜片，老抽，料酒爆香，加水适量熬煮10分钟，放入金针菇，黄豆芽，食盐，芝麻油，鸡精，炒匀，加入湿淀粉勾芡即可。

这道菜有降糖，抗菌消炎，益智安神，预防糖尿病并发症的功效。

6、糖尿病人吃金针菇需知

1、金针菇烹饪的时候一定要煮熟透才能吃，否则吃后会中毒。

2、金针菇性味寒凉，脾胃虚寒，畏寒肢冷，大便稀溏者慎食。

7、吃金针菇注意事项

1.金针菇是不能生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。

2.肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。

3.金针菜和金针菇的名字相似，经常被混淆，如果是要选购金针菇，则要注意区分和挑选。