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夏天蜂蜜为什么会起泡沫?起泡沫的蜂蜜还能吃吗?[图]

大众健康网 2019-12-02 15:59 蜂蜜泡沫蜂蜜水

蜂蜜是我们平时经常会用到的一种食物,一般是用来做菜或者是直接冲蜂蜜水喝,蜂蜜喝了有很多好处,特别是对于女性来说好处特别多,很多人的家里都会备有蜂蜜,但是有人会发现蜂蜜中起泡沫了,那夏天蜂蜜为什么会起泡沫?起泡沫的蜂蜜还能吃吗?

夏天蜂蜜为什么会起泡沫?起泡沫的蜂蜜还能吃吗?(1)

1、蜂蜜起泡沫的原因

(1) 天然成熟的蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒,这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%,如积安堂的洋槐花蜂蜜,在深色蜂蜜中为1%左右(枣花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜),它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响, 胶体物质并能促成蜂蜜起泡泡,从而影响蜂蜜外观度。

(2) 未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力,蜂蜜抗菌作用的原因普,遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值,能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡! 这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性!

蜂蜜起泡沫能吃吗蜂蜜起泡沫程度较轻,可将蜂蜜掺水加热到62℃,保持半小时,即可杀死酵母菌。撇去蜂蜜表层的泡沫,即可食用。但严重发酵的蜂蜜,不仅色、香、味发生了变化,也产生了一些对人体有害的物质,不宜再食用。

2、蜂蜜的功效和作用

护肤美容

新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上,能起到滋润和营养作用,使皮肤细腻、光滑、富有弹性。

用法:

1、蜂蜜面膜:用蜂蜜加2-3倍水稀释后,每天涂敷面部。也可用麦片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面,使用时按摩面部10分钟,使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。

2、甘油蜂蜜面膜:取一份蜂蜜,半份甘油,三份水,加适量面粉调和后,制成面膜,每次在脸上敷20分钟左右,再用清水洗净,可使皮肤滑嫩,细腻。

3、蛋蜜膜:新鲜鸡蛋一只,蜂蜜一匙,将两者搅拌均匀,用软刷子涂刷在面部后进行按摩。待自然风干后,用清水洗净。每周再次,具有润肤去皱、益颜美容的功效。

4、葡萄汁蜂蜜面膜:在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜,边搅拌加入面粉,调匀后敷面,10分钟后用清水洗去,油性皮肤常使用此法,能使皮肤滑润,柔嫩。

5、冬季皮肤干燥,可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤,可防止干裂,可豕蜂蜜代替防裂膏。

抗菌消炎、促进组织再生

优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败,表明其防腐作用极强。实验证实,蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。

用法:在处理伤口时,将蜂蜜涂于患处,可减少渗出、减轻疼痛,促进伤口愈合,防止感染。

促进消化

研究证明,蜂蜜对胃肠功能有调节作用,可使胃酸分泌正常。动物实验证实,蜂蜜有增强肠蠕动的作用,可显著缩短排便时间。

用法:蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效,且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失,红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人,常服用蜂蜜,也有辅助作用。

提高免疫力

蜂蜜中含有的多种酶和矿物质,发生协同作用后,可以提高人体免疫力。实验研究证明,用蜂蜜饲喂小鼠,可以提高小鼠的免疫功能。

用法:国外常用蜂蜜治疗感冒,咽喉炎,方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁,每天服用3-4杯。

促进长寿

前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人,其中有143人为养蜂人,证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。蜂蜜促进长寿的机制较复杂,是对人体的综合调理,而非简单地作用于某个器官。

用法:蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用。

3、蜂蜜怎么保存

蜂蜜保存温度最好在10℃以下,存放在阴凉、干燥、通风、清洁的地方。存放时要将蜂蜜加盖密封,防止水分侵入,以免受潮发酵。存放蜂蜜的时间不宜超过一年,否则蜂蜜也容易发酵变质。

4、蜂蜜的妙用

1、蜂蜜有清洁作用

铜器使用久了,便会暗淡无光,这时可以用干布蘸些蜂蜜擦拭,便可使其重观光亮。

2、蜂蜜美白

在蜂蜜中加入一些西红柿的汁,然后轻轻抹在脸上可使皮肤变得洁白细腻。

3、蜂蜜腌肉

将鲜肉切成条块,然后在肉面上涂一些蜂蜜,并用线串起来挂在通风处,可以存放一段时间,而且肉味会更加鲜美可口。

4、蜂蜜水发面

蜂蜜可以代替发酵剂发面。具体办法是:按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例,将蜂蜜倒入和面水中和面,将面团揉匀后,放入盆内,盖上湿布,放在较温暖的地方,让其发酵4~6小时。等面团胀发到原来体积的3倍时,便可使用。如果闻到面团有酸味,可以适当加些碱水,揉匀后再使用。

5、治小儿尿床

用蜂蜜治疗小儿遗尿效果非常好。具体办法是:每晚小儿睡觉前,服下一汤匙蜂蜜,连服一段时间,不要间断。这样,吃完一瓶左右的蜂蜜便可痊愈。

6、防龋齿

蜂蜜含有类似溶菌酶的成分,对各种致病病菌有较强的杀菌和抑菌能力,经常食用蜂蜜井注意保持口腔清洁,能预防龋齿的发生。

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