大众健康网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 膳食 > 食品安全 > 吃烧烤会长寄生虫吗?吃烧烤要注意什么?[图]

吃烧烤会长寄生虫吗?吃烧烤要注意什么?[图]

大众健康网 2019-12-02 19:27 烧烤寄生虫饮食

生活中很多人都喜欢吃烧烤,甚至一些人在吃烧烤的时候完全没有节制,而且过度频繁地吃烧烤。近年来有很多的报道称长期吃烧烤会导致身体内长寄生虫,导致人们人心惶惶,那吃烧烤真的会长寄生虫吗?吃烧烤要注意什么呢?

吃烧烤会长寄生虫吗?吃烧烤要注意什么?(1)

1、吃烧烤会长虫子吗

炎炎夏日,各个地方的夜宵摊“彻夜不眠”,人们都喜欢吃一些烧烤类型的食物,虽然大部分人没有碰到吃烧烤后长虫子的事情,但是并不代表不会发生,如果一旦食用那些没有完全煮熟、烤熟的带有虫卵的肉类时,就有可能在体内长出虫子。

2、吃烧烤为什么会长虫

我们在吃的烧烤的过程中,可能并没有把牛羊之类的食物烤熟、煮透,从而将虫的卵吃进了肠胃中,这些虫卵进而跟着血液循环进入了身体的各部位,例如:大脑、肝脏等,从而导致一系列的疾病。

3、如何避免吃烧烤长虫

想要避免吃烧烤长虫子,首先得注意饮食习惯,尽量不要吃一些没烤熟的羊肉、牛肉等含有寄生虫的蔬菜、肉类;其次,尽量少去夜宵摊吃烧烤类的食物,很多夜宵摊没有正规的经营资质,食品卫生安全方面达不到相关要求,从而容易出现吃烧烤长虫子的现象。

4、吃烧烤长虫子症状

如果吃烧烤后长出虫子,表现出来的症状会随着虫子的所在部位而表现不一。如果人体存在寄生虫,大多数会寄生于脑补或者肝脏等部位,当寄生虫随着人体的血液循环寄生于脑部时,会出现头痛、呕吐、发热、惊厥等症状;当寄生虫寄生于肝脏时,会出现右上腹部剧烈疼痛等症状。除了上述比较严重的寄生部位,还可能寄生于眼睛、肺部、肠道、喉咙等部位。

5、吃烧烤注意事项

一、绿叶菜、水果不能烤

原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。

但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。

二、土豆要烤半熟

中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者,烤肉时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等,能提供丰富的膳食纤维和矿物质。

三、海鲜类必须烤久些

碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。

健康吃烧烤 注意4点很重要pd.jpg

四、烤肉用菜卷着吃

用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

五、专家建议:烧烤后多吃梨和番茄——防癌卫士

很多人不敢吃烧是因为烧烤时容易产生致癌物质,不管怎么说烧烤还是不能多吃,女人吃烧烤容易缺水,容易长皱纹。但是如果实在管不住自己的嘴巴怎么办呢?下面介绍补救的办法。

韩国汉城大学医学院的研究小组发表报告指出,吃烤肉后在体内聚集的致癌物多环芳烃,在吃梨后会显著降低。因此,饭后吃个梨,可把积存在体内的致癌物质大量排出。

另外,希腊、意大利等地中海国家的居民经常吃烧烤食品,那里的肿瘤(宫颈癌、前列腺癌、肝癌等)发病率却较低,这是什么原因呢?因为当地居民经常吃番茄制品——番茄酱。他们在烤鱼烤肉时常将番茄酱作为佐料。番茄中含有丰富的番茄红素,番茄红素有很强的抗氧化能力和阻断致癌物质合成的能力。番茄和其他水果中含有的维生素C也有阻断体内亚硝胺合成的能力。所以吃了烧烤以后,一定要多吃梨和番茄。

 

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群