山药如果出现了长霉的情况，就说嘛以及被微生物入侵，并且其中可能含有大量微生物在其中繁殖，这样的山药不适合再食用了。大量微生物在山药内部繁殖会产生很多对人体有害的代谢产物，食用后会引起恶心、腹痛、腹泻等不适症状，对健康危害极大，下面就来详细了解山药的营养，以及注意事项吧。

1、长霉影响

长霉是由于大量微生物繁殖引起的一种现象，山药出现长霉现象，这说明有微生物在其中大量繁殖。这些微生物会以山药的营养为养分进行繁殖，并且会将这些养分分解或者合成对人体有害的物质。当人体吃了这种山药之后，就会有大量的有害物质进入人体，进而会引起消化系统出现不适症状，而且还可能会有大量有害细菌进入人体，破坏消化系统微生态平衡，这对健康是非常不利的。

2、营养价值

如果是好的山药，营养还是非常丰富的，并且可以为人体带来很多的好处。吃山药具有盛精致可、消炎解毒、补肾益精、补脾养胃、降血压、润肠通便、补中益气、润肺止咳、抗衰老等功效，还可以治疗咳嗽、支气管炎、糖尿病、肾虚、遗精、脾胃虚弱、气血不足、图纸虚弱肾炎等不适病症，非常适合大病初愈的人食用，既可以补养身体，还能胖猪身体排毒。

3、注意事项

山药虽然可以为身体带来很多的好处，但是也有很多需要注意的地方，否则也可能会对健康造成不利影响。山药虽然可以治疗糖尿病，但是糖尿病患者也不能吃太多，因为山药中的淀粉含量很高，吃多了反而会导致血糖升高。山药不宜与虾、蟹、海带、紫菜等食物一同食用，两种食物会相互作用，不仅不利于人体吸收营养，而且还会对肠胃造成很大的刺激，容易引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状。