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青口贝如何挑选?青口贝能生吃吗?

大众健康网 2022-08-03 13:59 青口贝挑选生吃

青口,亦称“东海夫人”,学名叫贻贝,为我国重要经济贝类之一,是驰名中外的海产珍品,有提高免疫力、利尿消肿等众多功效。那么,青口贝如何挑选?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、青口贝如何挑选

2、青口贝能生吃吗

3、煮青口用开水还是冷水

青口贝如何挑选

首先选择紧闭壳子紧闭的青口,或是触摸后就会闭起壳子的青口,这说明青口是新鲜活跃度高的。如果触摸青口壳子后,它依然张开的话,就说明这个青口已经死了,是不新鲜的青口。其次,在选择青口时要尽量选择中等个子的,它的口感是最好的。

青口贝能生吃吗

因为现在的海洋环境已经被严重污染,最好是不要生吃,以免传染上肝炎等疾病。

另外,贝类中的泥肠不宜食用。脾胃虚寒,腹泻便池者忌食青口。寒性胃痛腹痛者忌食青口。

煮青口用开水还是冷水

冷水下锅。

在煮青口的时候需要用冷水下锅,这样青口才会开口,而且有利于蛋白质的溶解,煮出来的青口贝肉质才会细嫩,汤也会更加地鲜美,但开口之后就不需要煮太久了,不然就会使青口的肉质变得萎缩,吃起来口感也会比较硬。

在煮青口贝的时候还可以在水里面加入一些柠檬汁或者朗姆酒,能够去除青口的腥味,并增加青口贝的鲜香。

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