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苦瓜里面的籽变红了是怎么回事?苦瓜里面的白色的要去掉吗?

大众健康网 2022-08-30 16:38 苦瓜饮食蔬菜

苦瓜可以煎炒、煲汤、凉拌食用,搭配其它食材可以做成苦瓜酿肉、苦瓜煎蛋、苦瓜炒肉等。苦瓜中维生素C含量很高,还含有丰富的蛋白质、糖、矿物质以及各种维生素等,能使摄取的脂肪和多糖减少。那么,苦瓜里面的籽变红了是怎么回事?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、苦瓜里面的籽变红了是怎么回事

2、苦瓜里面的白色的要去掉吗

3、苦瓜中间的芯要去掉吗

苦瓜里面的籽变红了是怎么回事

苦瓜里面的籽变红,是因为种子自然熟化而产生了番茄红素,将苦瓜籽表面那层软软的囊染红了。只要苦瓜本身没有变质、霉变,那么这种成熟了的苦瓜也是可以正常吃的。甚至有的苦瓜本身果肉也会变红一些,吃起来不那么苦了。

苦瓜籽中的番茄红素,是一种天然色素,其色泽鲜红,主要存在于西红柿、西瓜、苦瓜籽、番石榴等食物中,因此苦瓜籽变红是可以吃的。

苦瓜里面的白色的要去掉吗

是的。苦瓜里面的白色囊由于没有食用价值,并且去掉后还可以减少一些苦味,所以是有必要去掉的。其次苦瓜处理完后,加入盐进行搓洗,可以搓出很多苦水,能在一定程度上减轻苦瓜的苦感。

苦瓜中间的芯要去掉吗

苦瓜中间的芯可以去掉,也可以不去,具体根据个人口味。苦瓜中间的芯含有一定的营养成分,可以食用,但是吃起来非常苦,并且比较硬,食用起来不容易消化,影响食用口感及口味,建议最好去掉再进行烹饪。

平常在制作苦瓜之前最好先焯一下水,因为苦瓜中含有大量的草酸成分,过量食用,容易对身体造成影响,需要先焯水破坏草酸再进行烹饪。

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