绿豆，其味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。当然的，绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。是很多人都喜欢吃的，那绿豆汤怎么煮呢?快来让我们一起了解看看吧!

本文目录

1、绿豆怎么煮容易烂?

2、做绿豆汤绿豆要泡多长时间?

3、做绿豆汤用什么糖好?

4、煮绿豆汤水放少了中途可以加水吗?

5、煮绿豆汤为什么会有白色泡沫?

绿豆怎么煮容易烂?

1、浸泡后冷冻。将绿豆用清水浸泡10~20分钟，将浸泡好的绿豆装好放入冷冻室冷冻，第二天再取出，不需要解冻，将水烧开之后直接放入冷冻好的绿豆，可以使绿豆在短时间内变烂。

2、分几次加水。许多人煮绿豆时会加很多水，但水加得太多绿豆也难以煮烂。所以煮绿豆时，不妨开始少加一些水，等到绿豆开花之后，再添加一些水，中途如果水变少了，再加水即可，这样可以使绿豆更快被煮烂。

3、将绿豆炒后再煮。如果没时间浸泡绿豆，可以将绿豆炒一下再煮。锅热后不放油，直接放入绿豆，开小火慢慢炒制，一般炒10分钟左右即可，将炒完的绿豆再放入锅中煮，很快就可以煮烂了。

做绿豆汤绿豆要泡多长时间?

建议冷水浸泡3-6小时左右即可。

绿豆制成绿豆汤之前，建议将其置于冷冻水中浸泡3-6小时，这样可以使绿豆泡发，煮起来时间比较短，其次就是煮出来的绿豆汤口感也会好很多。

生活中有些人喜欢用热水轻炮绿豆，热水轻炮绿豆时间短，只需要20-30分钟左右即可，但一般不建议这样做，热水浸泡绿豆，很容易导致绿豆营养流失。

做绿豆汤用什么糖好?

建议放冰糖最好。绿豆汤直接吃口感比较淡，这时候可以往其中加一些糖进行调味，生活中常见的糖有冰糖、红糖、白砂糖三种。

一般做绿豆汤，建议放冰糖更好，首先因为冰糖是经过精加工的，在热量上比白砂糖和红糖低，食用时不易发胖;其次从药用价值来说，冰糖具有清热去火、润肺止咳的功效，加在绿豆汤中，可以提高绿豆汤的去火效果。

煮绿豆汤水放少了中途可以加水吗?

熬煮绿豆汤的时候，需要时刻注意着，如果水变少了，或者开始粘锅了，就要立即加入热水继续煮，加水之后也要时刻注意着，并且注意进行搅拌，避免绿豆粘锅，一直煮到绿豆变得软烂，口感变得沙沙的之后，就可以关火，盛出绿豆汤进行食用了。

煮绿豆汤为什么会有白色泡沫?

在煮绿豆的时候可能会有泡沫的情况，此时无需担心，这是正常现象，只要不是变质的绿豆，并且洗净的情况下，可能是绿豆中的淀粉糊化后产生的物质，也可能是皂甙或脂肪，不管哪种，都可以正常食用。

如果不喜欢的话可以及时将绿豆中的浮沫捞出，建议在煮绿豆的时候不要一次性放太多，并且最好是用大火煮开再转小火，期间注意多搅拌几次就不会产生较多的泡沫。

总结：吃绿豆沙冰能够降火解暑，吃饭的时候来一杯绿豆沙冰非常爽，且制作也很简单。