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腊肉冷水煮还是开水煮?腊肉太咸怎么处理?

大众健康网 2022-11-08 10:16 腊肉粽子

熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。那么,腊肉冷水煮还是开水煮?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、腊肉冷水煮还是开水煮

2、腊肉太咸怎么处理

3、腊肉粽子的腊肉要煮熟吗

腊肉冷水煮还是开水煮

腊肉要用开水煮。如果用冷水煮腊肉的话,水的温度不足以让腊肉变软,也不能去除腊肉自带的咸味,所以要用开水煮腊肉,可以去除腊肉的咸味,让腊肉吃起来更香。

在煮腊肉时,因为腊肉表面会有一层脏东西,所以在焯水的时候会浮起一些浮沫,要将这些浮沫去掉,才能保证腊肉的干净。

腊肉太咸怎么处理

腊肉太咸的话可以用水洗一遍,这样不仅可以清洗掉腊肉在制作过程中接触到的灰尘,还可以去掉多余的盐分。或者烹煮前用淘米水浸泡,淘米水可以吸附多余的盐分,还可以和其它食材一起烹煮,中和掉咸味。

腊肉粽子的腊肉要煮熟吗

腊肉粽子的腊肉一般不需要提前煮熟。将生的腊肉包入腊肉粽子里,与粽子一同蒸煮,腊肉的香味可以更好的融入糯米里,增加粽子的口味及口感。如果想要去除腊肉污垢及表面油脂,可以适当焯水几分钟,不需要煮熟。

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