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扇贝黑色的部分能吃吗?扇贝的胃囊到底能不能吃?

大众健康网 2022-11-14 10:16 扇贝饮食处理

扇贝是一种硬壳小肉,扇贝的营养非常丰富,深受大家的喜爱,而且价格也不是很贵。那么,扇贝黑色的部分能吃吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、扇贝黑色的部分能吃吗

2、扇贝的胃囊到底能不能吃

3、扇贝怎么处理干净

扇贝黑色的部分能吃吗

扇贝黑色的部分不能吃。扇贝的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边,而黑色的消化腺和鳃结构不能食用,因为消化腺含有排泄的废物、毒素、重金属、泥沙等,不宜食用。

扇贝肉质细嫩、味道鲜美,主要营养成分为蛋白质,是营养价值极高的食品。

扇贝的胃囊到底能不能吃

扇贝的胃囊不建议食用。因为扇贝一般是靠吸收海水中的海藻类和其他微生物来存活,如果扇贝摄入的食物收到污染,那么扇贝中的消化腺有可能残留较多的毒素和重金属,所以不宜食用。一般建议在食用扇贝之前将扇贝胃部的沙先吐出来,并且完全彻底清洗干净后在烹饪。

扇贝怎么处理干净

扇贝外表的纹路藏有较多泥沙,可以用硬刷子在流水下刷洗干净,再用淡盐水浸泡,让其吐尽泥沙。扇贝洗净后将壳撬开或焯烫至壳自动打开,再将贝柱旁的黑色部分(即内脏)摘掉丢弃。
要注意,壳紧闭的扇贝久煮不开口,说明已经死掉,不建议食用。

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