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水煮蛋蛋壳难剥的原因是什么?水煮蛋一天可以吃几个?

大众健康网 2022-11-16 10:28 水煮蛋热量鸡蛋

水煮蛋一般指煮鸡蛋,是鸡蛋最常见的吃法之一,是将鸡蛋放入水中煮熟而成。那么,水煮蛋蛋壳难剥的原因是什么?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、水煮蛋蛋壳难剥的原因

2、水煮蛋一天可以吃几个

3、为什么茶叶蛋热量比水煮蛋低

水煮蛋蛋壳难剥的原因

水煮蛋蛋壳难剥可能是因为鸡蛋太新鲜,刚下出来不久的鸡蛋含水量较大,蛋白和蛋壳之间的连接十分紧密,所以煮熟以后的鸡蛋比较难剥。还有一种可能是热胀冷缩原理的物理因素

煮水煮蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂,所以煮水煮蛋时应当注意,建议先把鸡蛋放入冷水中浸泡一段时间。

水煮蛋一天可以吃几个

一天可以吃1-2个,最好不要超过两个,这样可以最大限度的吸收鸡蛋的营养,如果吃两个以上,身体吸收鸡蛋的营养已经饱和,吃再多也不能增加营养的,所以建议不要吃太多。尤其是鸡蛋黄不可以吃太多,避免胆固醇和其他一些物质摄入过多。

为什么茶叶蛋热量比水煮蛋低

100克茶叶蛋的热量约为144大卡,100克水煮蛋的热量约为151大卡,它们的热量是差不多的。而茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合,导致茶叶蛋的热量比水煮鸡蛋的低。

要注意,水煮鸡蛋建议煮熟后再吃,鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌。

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