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鸡蛋的营养价值 降血脂预防心脏病清热补血保护视力

大众健康网 2022-11-18 23:34 鸡蛋营养价值吃几个

关于鸡蛋,从古至今鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客,几乎每天都离不开它。在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的,吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好,适量吃好处很多,相关知识介绍如下!

本文目录

1、吃鸡蛋的作用有哪些?

2、煮鸡蛋和煎鸡蛋哪个有营养?

3、鹅蛋比鸡蛋的营养价值高吗?

4、每天可以吃几个鸡蛋?

吃鸡蛋的作用有哪些?

1、补充营养。鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素,包括维生素A、D、K等,对于人体健康都至关重要。从中医角度来说,鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。

2、降血脂。鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,可以帮助脂类代谢,有助于降低血脂。

3、预防心脏病。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸,对预防心脏病有益。

4、清热补血。鸡蛋蛋清性微寒,蛋黄性微温;蛋清能清热,蛋黄能补血,其功效媲美阿胶。

5、保护视力。蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。

6、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。

7、防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂,每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降。

8、预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2,以及硒、锌等矿物质,这些物质都有防ai作用。

9、延缓衰老。鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋,如何首乌煮鸡蛋,醋泡鸡蛋等。

10、预防老年痴呆。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力,预防老年痴呆。

煮鸡蛋和煎鸡蛋哪个有营养?

煮蛋就是将鸡蛋放入锅中煮熟直接食用,这种方法完全保留了鸡蛋的营养价值,因为鸡蛋在煮的过程中没有做任何加工,直接保留了食物本身的味道。

上面说的是最简单的煮蛋方法,还有比较复杂的,就是常吃的卤鸡蛋、茶叶蛋等,就是在煮的过程中添加了香料,使得鸡蛋充斥了其他味道,味觉就会变得异常丰富起来。但是添加了这些香料之后,水煮蛋的营养价值就遭到了破坏,所以想要更大程度保留鸡蛋的营养价值,还是选择最原始的水煮蛋好。

煎鸡蛋就是在锅中倒入适量的油,进行加热,随后将鸡蛋倒入锅中进行油煎,在烹饪的过程中,鸡蛋会不断吸收油,虽然经过高温的油煎,有了香味儿,但是也因为高温的问题,导致鸡蛋中的蛋白质结构遭到破坏。也就是说,鸡蛋的颜色越是金黄,那么营养价值就越低,甚至于到了焦黄,那么这种鸡蛋的营养价值就极低了。

吃鸡蛋的时候最好选择水煮鸡蛋,煎鸡蛋对于肥胖人群而言很容易导致长胖,而且也很容易导致血糖过高。

鹅蛋比鸡蛋的营养价值高吗?

鹅蛋和鸡蛋都属于禽蛋类,鹅蛋和鸡蛋的营养价值是类似的。

1、从成分上来说,鹅蛋和鸡蛋中都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质,食用后都可以为身体补充营养元素,对身体很有益处。

2、鸡蛋和鹅蛋还含有钙、镁、硒,等等一些矿物质,因为鹅蛋的个头比较大,所以这些矿物质的含量比鸡蛋要高。

3、鸡蛋和鹅蛋还含有丰富的维生素,而且维生素的含量和品种都比较齐全。

每天可以吃几个鸡蛋?

专家介绍,针对不同的人群, 一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的。

1、儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃1—2个鸡蛋。

2、正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可。

3、血脂异常患者或肥胖者,建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。

总结:水鸡蛋的营养价值是最高的,也是会让身体吸收更多的营养,比较的健康,建议是多用这一种烹饪方法。

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