猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口有“素中荤”之称，是中国传统的名贵菜肴，猴头菇有什么功效作用？猴头菇食用禁忌有什么？下面就和大众健康网一起了解下吧！

本文目录

1、猴头菇的功效作用

2、猴头菇食用禁忌

3、哪些人不宜吃猴头菇

猴头菇的功效作用

1、抗肿瘤

猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，食用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机理可能是猴头菇抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。

猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

猴头菇食用禁忌

1、脾胃虚寒和腹泻患者不宜食用猴头菇

2、猴头菇不宜与野鸡肉搭配吃，容易导致出血。

3、外伤感染和过敏者也不宜食用猴头菇，以免加重感染和过敏反应。

哪些人不宜吃猴头菇

猴头菇是一种腐生菌，其中携带有一些致敏物，大部分的人群对它都不过敏，但是也有一小部分易过敏体质的人群食用后会引起皮肤瘙痒、肿胀、长红疹等过敏反应。

猴头菇具有较好的滋补强身作用，而感冒发热期间饮食应以清淡为主，不宜过于滋补，否则会导致邪气停滞体内，难以外出，可能导致感冒症状加重。