大众健康网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 膳食 > 营养科普 > 吃刀豆有什么禁忌?刀豆适合什么人群?

吃刀豆有什么禁忌?刀豆适合什么人群?

大众健康网 2023-10-18 13:42 吃刀豆有什么禁忌适合什么人群

刀豆,嫩荚是普通蔬菜,种子可入药,其营养丰富,能够作为食疗辅助治疗我们身体很多慢性病症,营养价值和功效不可小视。吃刀豆有什么禁忌?刀豆适合什么人群?下面就和大众健康网一起了解下吧!

本文目录

1、吃刀豆有什么禁忌呢

2、刀豆适合什么人群呢

3、刀豆的做法

吃刀豆有什么禁忌呢

1、煮刀豆时要注意火候,否则刀豆容易有豆腥味,还会很生硬,吃下去容易伤喉。

2、刀豆要保持碧绿色会比较好吃,不要煮成黄色。

3、刀豆含有的皂素,植物血球疑集素,胰蛋白酶抑制物等为有毒成分,要用100℃的温度破坏,生吃刀豆的话会导致中毒,所以刀豆是不能生吃的,吃刀豆前一定要将刀豆煮熟,可以往锅内加入适量清水,加入刀豆,煮至通熟。

刀豆适合什么人群呢

1、适合肾虚者,患有腰痛疾病者食用。刀豆可以滋补五脏,养胃补肾,还可暖身驱寒,抑制腰痛。

2、适合气滞多咳嗽者食用。

3、适合痰多闭经者食用。

刀豆所含的各种营养成分具有维持人体正常代谢的功能,可促进人体内多种酶的活性,从而增强免疫力,提高人的抗病能力。 含刀豆赤霉素和刀豆血细胞凝集素,能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞,具有抗肿瘤的作用。 含尿毒酶,可减少氨在体内的积累,因此有减轻肝性脑病患者症状的作用。

刀豆的做法

材料:刀豆500克、土豆(黄皮)300克、大蒜(白皮)25克、豆豉10克、老抽30克、生抽10克、盐5克、味精1克。

做法:土豆切条,水浸约半小时,或水冲去淀粉;刀豆折条;油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮五分钟(若喜烂点的可加三分钟);改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分钟起锅。

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群