山药是一种常见的食材，不仅口感细腻，吃起来软糯香甜，山药中的胆碱和卵磷脂可以帮助提高记忆力。经常吃山药可以强壮身体、对抗衰老。山药有哪些功效及作用？哪些人适合多吃山药？下面就和大众健康网一起了解下吧！

本文目录

1、山药的功效及作用

2、哪些人适合多吃山药

3、哪些人不能吃山药

山药的功效及作用

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

2、滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症

4、降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品

5、延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6、减肥美容，护肤养颜

作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。

7、填精固肾，增强性功能

山药平补肺、脾、肾、三焦气阴，填精固肾，涩精止遗，使气血生化有源，是气阴不足、下焦不足之要药，对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效。

8、富含有机锗，治疗癌症

山药富含许多对人体有益的微量元素，特别是富含有机锗，在锗元素具有抗癌作用。山药有温补而不骤、微香不燥的特点，所以很适合癌症患者食疗。

9、增强人体消化吸收功能，治疗食欲不振消化不良

山药能健脾益胃，使脾胃健运，增强人体的消化、吸收功能，增进食欲，增强体质，对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效。

10、软坚散结，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症

山药捣泥外敷有软坚散结作用，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症。而且对于乳腺炎、乳房肿痛、疖肿、冻疮等炎性病症均有较好的疗效。

11、增强骨质，治疗软骨病

山药中的粘液多糖物质与无机盐结合后，可以形成骨质，使软骨具有一定的弹性，所以对软骨病有一定的疗效。

哪些人适合多吃山药

1、肾虚之人往往表现为精神不振、懒得运动、尿频、腰酸背痛等，而山药不仅含有多种营养素，而且可入肾经，对补肾、强肾起着非常积极的作用。山药不仅含有多种营养素，而且可入肾经，对补肾、强肾起着非常积极的作用对于肠胃不好的人来说，腹泻可以说是常事，一旦吃了辛辣、寒凉的食物，或是天气转凉、空调吹多了等，都可能会引起腹泻。

2、山药具有利尿的作用，因此，可以使水分从尿液中排出，以此来减少肠道中的水分，这样就能减少大便太稀的情况;并且，山药本身有滋阴补脾的功效，也能起到一定的收敛作用，减少腹泻的发生。

3、山药可以补脑，这是很多人都想不到的。这是因为其中的淀粉酶可以水解为葡萄糖，能为大脑提供能量。而山药中的胆碱和卵磷脂都可以使脑细胞的活性得以增强，因此还具有提高记忆力的作用。

4、容易感冒的人必然是身体处于亚健康状态的人，要想增强体质，必须从饮食、睡眠等各个方面进行调理。而山药不仅营养丰富，而且还能促使人体分泌脱氢表雄酮，这种物质能帮助改善睡眠质量，使人精力充沛。并且，山药还可以强化内分泌、增强造血功能，从而使机体获得更多的血液和氧气。这对于提高人体的免疫力是非常有益的。

5、高血脂是一种慢性病，同时，也是动脉硬化的始作俑者。平时要少吃荤食、多吃素食。而山药，就是非常适合此类人群的“良药”。山药中含有的粘液蛋白不仅能增强血管的弹性，而且可以预防血管中的脂肪沉积，因此可以起到降血脂、预防动脉硬化的作用。

6、缺钙会导致骨骼变软，甚至变形，形成佝偻病。平时不仅要注意钙的摄入，还应确保它的吸收。山药中的粘液多糖物质在进入体内后，可以参与合成骨质，并增加软骨的弹性，对于防治软骨病具有一定的效果。

哪些人不能吃山药

1、有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。

2、山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。

3、在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

4、山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

5、山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。