茼蒿,一种常见的食材,不管是炒、煮、蒸、凉拌、包饺子等都是可以的,其中炒着吃的话口感比较清脆,而且气味和苦味都比较小,适合于大部分人群的口感。凉拌着吃的话口感比较清爽,气味比较芳香,能够起到开胃生津的作用。那茼蒿杆子可以吃吗?具体介绍如下!
本文目录
1、茼蒿杆子可以吃吗?
2、茼蒿根部需要去掉吗?
3、炒茼蒿需要焯水吗?
4、茼蒿苦的可以吃吗?
一般在吃茼蒿的时候主要是吃茼蒿的叶子,而杆子是不吃的,但是茼蒿杆子是没有毒性的,如果想吃的话也是可以吃的。
但是需要注意的是,因为茼蒿一般是从下开始变老,所以在烹饪之前也需要将老了的杆子部分去掉,这样口感会更好一些,而且杆子的质地比较硬,所以也要先焯一遍水,然后再进行烹饪。
茼蒿是一种药食两用的食材,其可食用部分包括茎部和叶部,因此对于一些刚刚摘下来、还比较嫩的茼蒿来说,根部是不需要去掉的,可以连着一起吃,这样营养价值也会更高一些。
但是如果茼蒿已经放得比较久了,那么其根部就会慢慢地发生老化,此时吃起来口感会比较硬,所以在烹饪之前最好是将其先去掉,这样吃起来口感会更好一些。
茼蒿是一种植物,其中含有较多的草酸,直接吃的话口感比较苦涩,所以在炒之前最好是将其焯一遍水,这样不仅能去除其中大部分的草酸,而且也能去除茼蒿中所含的微生物。
并且焯完水之后也能使茼蒿保持翠绿的色泽而不变色,并能减少接下来的炒制时间,所以经过焯水之后的茼蒿炒出来的口感也会更加清脆一些。
茼蒿本身含有较多的生物碱成分,吃起来口感是比较苦涩的,这是属于正常的情况,但一般来说只要将茼蒿煮熟了的话,那么其苦味就会大大降低,是不会对人体健康造成很大危害的,可以不需要太过于担心。
如果茼蒿煮熟之后吃起来还是很苦的话,那么很有可能是因为已经变质了,此时是不建议再继续吃的。
总结:茼蒿杆子可以吃,茼蒿常常被用在火锅、麻辣烫、串串等。茼蒿是一种有清香的蔬菜,它的叶子和茎都是可以吃的,茼蒿有健脾胃的作用。
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