我们都知道银耳可以和很多食材在一起制成美味的膳食，比如莲子，桂圆和红枣，真是美味又营养。你知道莲子红枣银耳汤怎么做？凉拌银耳怎么做？今天，就给大家讲一讲银耳有哪些美味吃法和烹饪技巧，接下来让我们一起来看看吧。

1、莲子红枣银耳汤

制作材料

银耳，莲子，红枣，冰糖

制作方法

1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用;

2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了;

3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样;

4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

2、凉拌银耳

材料

银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

做法

1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。