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带鱼的清洗方法有哪些?清洗带鱼有什么方法?[图]

大众健康网 2019-11-24 16:38 带鱼腹部葱白

我们日常生活中的鱼肉种类有很多,不同的鱼肉吃了有不同的营养价值,带鱼只是其中一种鱼类,带鱼的形状长长扁扁的,带鱼的营养价值也很高,那你们知道带鱼怎么才能清洗的干净呢?估计很多人都还不知道,下面,给大家具体介绍一下带鱼的清洗方法。

带鱼的清洗方法有哪些?清洗带鱼有什么方法?(1)

1、带鱼的清洗方法

方法一

1.准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有),剪下一小团(用多少剪多少,用完了直接扔掉)。

2.把带鱼放在水盆中解冻后,用钢丝球从头到尾擦拭,很快白磷就掉了。

3.然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。

方法二

1.准备两个盆子,一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。

2.把带鱼先放到热水中,浸泡45秒钟,然后迅速捞出放入凉水中,一定要快。

3.你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗,剩下的鱼鳞就会洗干净了

方法三

带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

具体方法

工具:一个长形的盘子,剪刀一个,小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球(金属丝)。

1.把表面的薄冰敲掉。

2.洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起,很脏,如果在面板上弄,脏水流的到处都是,会把厨房弄的很脏,用长形的盘子放冻鱼,脏水就不会流的到处都是。

然后用小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球(金属丝)刷鱼身,不能用力过大,否则鱼肉就被划破。

3.洗完鱼身,用剪刀把鱼鳍剪掉。切忌是洗完鱼身再剪鳍,否则剪完的鱼鳍口很锋利,会弄伤自己。还有就是洗的过程中一定要小心带鱼的牙齿,也很锋利。

4.最后对付带鱼的腹部,头部还有尾部。

5.带鱼的腹部有个小眼,找起来很容易,是黑色的,剪刀从那开始朝着鱼头的方向,一气把腹部和鱼头都剪掉,然后就是腹部里面,把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去干净,还有就是腹部靠近鱼骨那块紧贴着一根很粗的血管,用手指直接从头部向尾部一捋就好了,它是贯穿鱼身的,只把腹部的那部分弄掉就好了。

6.最后是收尾工作,把洗好的鱼放到干净的盆子里,加温水,让它泡一会儿……再把洗好的带鱼冲洗一下,感觉干净就OK了!

2、香煎麻辣带鱼

材料:带鱼、各种佐料

做法:

1.带鱼洗净,划上较均匀的花刀。

2.两面涂抹上料酒,再涂抹上食盐。(盐量以烹饪所需量为准,后面不加盐了的)

3.加入拍碎的姜片、葱白段,抓匀。盖上保鲜膜腌制2到3个小时。

4.腌制好的带鱼,去掉葱姜,用厨房纸抹去带鱼上的水份,然后两面分别均匀地拍上一层面粉。起锅烧热适量油,下入姜丝煸香。

6.多翻两次煎至带鱼外皮酥脆,熟透,出锅沥油。

7.然后在两面均匀撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。健康知识

注意事项:

1.带鱼要先腌制入味。

2.腌好后的带鱼要用厨房纸吸掉水份(如果水份多,一来煎好后皮不够酥,二来煎制的时候容易溅油),再拍粉,粉不用太厚,但要较均匀。

4.煎的时候不要加辣椒粉那粉,否则一煎就焦了。

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