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对山药过敏是怎么回事?对山药过敏怎么办?[图]

大众健康网 2019-11-25 19:21 山药过敏蔬菜

在我们日常生活中,有很多食物都是营养价值很高的,但是吃的时候又有很多要注意的地方,因为有不少食物如果食用方法不当的话可能会过敏甚至是中毒,山药就是一种很好的食物,但是有人会对山药过敏,那对山药过敏是怎么回事?对山药过敏怎么办?

对山药过敏是怎么回事?对山药过敏怎么办?(1)

1、生物碱过敏

山药中的一种致敏物质是生物碱,生物碱是主要存在于高等植物体内的,一种含氮的碱性有机化合物,对生物体有毒性或强烈的生理作用。处理山药或者食用山药的时候手或口腔接触到了生物碱会出现红肿、麻木、味蕾肿胀、咽部疼痛等症状。

2、皂素过敏

山药中另一种过敏成分是皂素,皂素无毒,但是可以提高细胞膜的透过性,促进生物碱对人体的伤害;会与红血球中的胆甾醇结合的,有溶血作用;还会刺激粘膜,肌肤或粘膜接触到了就会出现红肿等现象。

3、黏液蛋白过敏

前两种大都属于接触性过敏,而山药中含有的黏液蛋白就属于食用性过敏,吃下山药后,山药中的粘液蛋白对人体而言就是一种异体蛋白,过敏体质的人食用就容易导致过敏,出现各种过敏反应。

4、山药接触性过敏怎么办

1.如果是接触性过敏,可以用一些食醋摩擦清洗,发生酸碱中和反应,消除生物碱对身体的刺激,然后再用肥皂清洗一下过敏部位,将皂素完全清洗干净。

2.对山药有接触性过敏的人食用山药,要完全煮熟,因为未熟的山药,其皂素和生物碱未被破坏,还有刺激性。

3.处理山药的时候可以戴手套或用塑料袋包裹手部,让山药完全不和手接触。

4.也可以将山药清洗干净,然后直接煮熟或者蒸熟,然后再将山药的皮去掉,此时就不会出现过敏的现象。

5、吃山药的好处

山药,人类自古食用,是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2、滋肾益精

山药中的营养成分非常丰富,有强健机体、滋肾益精的作用。可治肾亏、遗精、妇女白带过多、小便频数等症。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

5、缓解便秘

山药中含有大量的淀粉和维生素,蛋白质、氨基酸,虽然山药会造成年人体的饱腹感,但却不会缺少营养元素,所以具有一定的纤体作用,同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收,促进肠蠕动,预防和缓解便秘。

6、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质,有润滑、滋润的作用,可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。

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