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螃蟹（pángxiè），是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。

螃蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸，可以防治心脑血管疾病及前列腺增生，可促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化，并且有利于高血压患者食用。螃蟹性寒凉、味咸，脾胃虚寒者吃后会容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症;尿酸偏高的人群食用螃蟹，可能会诱发痛风;吃螃蟹时不应同时饮茶，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状;螃蟹和柿子相克，同食容易消化不良。吃蟹时必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心和蟹胃。本专题提供正确吃螃蟹的方法、吃螃蟹的注意事项等螃蟹相关内容。