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蔬菜是我们在日常生活中不可或缺的生活必需品，我们的身体运转所需要的维生素以及各种生食纤维等等大部分都是来自于蔬菜，吃蔬菜的时候，通常会去除根部，但是，其实菜根也...
白菜是十字花科，全株无毛，形状大，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩。白菜营养丰富，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。并且大白菜的维C含量高于苹果和梨，而且热量还要低得多，是有效的减肥蔬菜。白菜中含钠也很少，不会使人体保存多余水分，可以减轻心脏负担，尤其适宜中老年人和肥胖者。白菜的菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。
白菜是一种寒凉性质的蔬菜，脾胃虚寒和肺寒咳嗽者不能食用，以免加重病情。白菜还是一种高纤维蔬菜，有通便的功效，腹泻或痢疾者也不能吃。本专题提供白菜的食用方法、白菜的营养价值等白菜相关内容。
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