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用铁锅炒菜有哪些好处?铁锅炒菜有注意些什么?[图]

大众健康网 2019-11-27 21:51 铁锅炒菜烹饪

炒菜的时候都会用到锅,锅的种类比较多,不同的锅材质也不一样,应该很多人家里都用过铁锅,很多人说用铁锅炒菜可以补铁,虽然说用铁锅炒菜是有好处的,但是用铁锅炒菜用是有很多要注意的地方的,那用铁锅炒菜有哪些好处?铁锅炒菜有注意些什么?

用铁锅炒菜有哪些好处?铁锅炒菜有注意些什么?(1)

1、使用铁锅的好处

1、使用寿命长

由铁锻造,表层没有涂抹任何有害人体的化学物质,只要铁锅保养得宜,用个5年、10年没问题。

2、耐高温、导热快又均匀

做出来的菜,不会部分烧焦、部分不熟,受热均匀。

3、节省清洁剂

铁锅使用后,只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可,清洁剂反而伤锅。

4、减少做菜用油量

铁锅表面随着使用时间,表面会自然生成一层食油层,具有类似不沾锅的效果,感觉做菜时用油量愈来愈少。

5、做出来的菜含有微量的铁

在烹煮的过程中,铁锅的铁元素会随着高温微量释放(比较少),并与菜融合。

2、使用铁锅注意事项

普通铁锅容易生锈,人体吸收过多氧化铁,即锈迹后,会对肝脏产生危害。因此,人们在使用铁锅时,需要遵守一些使用原则,才能有益健康。

1、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。

2、尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

3、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。

4、刷锅时尽量少用洗涤剂,如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。

5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。

6、铁锅也不宜用来熬药,不宜用铁锅煮绿豆。

7、有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗,当水一扭开,瞬间烟雾四起,此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增,不利于健康,应避开。

3、铁锅能在电磁炉上用吗

铁锅是可以放在电磁炉上用的。

铁锅能放在电磁炉上使用,因为铁锅的主要成分是铁,铁可以导磁,所以铁锅是可以放在电磁炉上使用的。

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