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橄榄油为什么会变成固态的?吃橄榄油对健康有害吗?[图]

大众健康网 2019-11-28 18:25 橄榄油卸妆美容

橄榄油是生活中较为常见的油类食物,不仅可以食用,而且还有很多其他的功效,但是橄榄油的存放很重要,否则容易变质,而且在低温环境下还容易凝固,那么橄榄油为什么会变成固态的?吃橄榄油对健康有害吗?下面就来详细了解具体内容吧。

橄榄油为什么会变成固态的?吃橄榄油对健康有害吗?(1)

1、橄榄油为什么会凝固

橄榄油之所会凝固,是因为橄榄油中含有的单不饱和脂肪酸在较低的温度下会凝固,单不饱和脂肪酸含量越高的油越容易凝固,这还可以用来检验油的质量。

2、橄榄油在多少度凝固

根据橄榄油各地的差异,其单不饱和脂肪酸在11~20%之间都有,当温度低于8℃之后,一般橄榄油会自然凝固,其中的蜡脂会析出,根据橄榄油凝固的状况可以判断橄榄油的质量,一般低温不凝固的橄榄油一定不是纯正的!

3、橄榄油凝固可以吃吗

橄榄油凝固了当然可以吃,橄榄油凝固代表着油的纯正度,并没有没有什么坏处。只需要稍稍加热一下,橄榄油会自动化开,这样就可以继续使用了。

4、橄榄油的营养价值

橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素,其中重要的不饱和脂肪酸分为油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸六种。橄榄油具有抗癌防癌、抗衰老、防辐射、促消化、养颜美肤的功效。

5、橄榄油存储注意事项

1,橄榄油要避免光线直射、特别是太阳光线。

2,橄榄油避免高温保存,要放置在阴凉处。

3,平常食用完后,记得盖好,避免发生氧化反应。

4,不要放入金属器物长期保存,以免时间久了与金属发生反应。

6、其他食用油凝固温度

猪油:猪油含饱和脂肪酸比较高,它的脂肪含量到达了40%左右,温度处于27℃一下就可能要凝固了。

花生油:花生油中的不饱和脂肪酸含量为20%左右,其温度在11℃以下可能就会凝固,还有少部分在16℃以下也会凝固。

7、橄榄油的作用

1、改善消化系统功能

橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能,长期食用可以有效缓解便秘。

2、保护皮肤

橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效,是可以"吃"的美容护肤品,另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。

3、防辐射作用

由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分,所以橄榄油还有防辐射的功能,因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。在长时间使用电脑之前,可以用橄榄油按摩面部及眼角,也可以通过使用富含橄榄油的沐浴品来达到相同的作用。请注意由于橄榄油和月桂油含量的不同,所达到的防辐射效果也是不尽相同的。

4、对骨骼系统的益处

橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

5、抗菌消炎

橄榄油富含单不饱和脂肪酸,就是油酸。它可以增加高密度脂蛋白胆固醇,一种在我们血液中流动的好胆固醇,并且降低坏胆固醇。它还有消炎的作用,对血管和关节都有好处,而且富含有防癌作用的植物淄醇类和多酚类物质。

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