大部分人都喜欢吃金针菇，金针菇是一种常见的食用菌，不仅好吃而且营养丰富，金针菇可以直接炒食，还可以加入汤中，现在很多人喜欢煮火锅的时候放些金针菇，但是金针菇吃多了是不好的，那金针菇吃多了有什么害处？金针菇吃多了会怎么样？

1、引起便秘

金针菇又叫明天见，主要是含有很多的粗纤维成分，这种纤维和膳食纤维不同，胃肠很难消化，一次性食用过多容易导致肠道堵塞，出现便秘，尤其是自身本来就有便秘的患者，食用过多，排便困难加重。

2、脾胃虚寒

金针菇从食物属性上来看属于寒性的，这种食物中都含有较多的寒气，一次性食用过多或经常性食用，容易一起身体寒气加重，出现脾胃虚寒之症，女性还可一起宫寒、痛经等。

3、缺钙

金针菇中含有很多的磷元素，这类元素和人体内的钙元素是一对平衡元素，其吸收也需要维生素D的参与，另外，体内磷元素含量过高时，钙质的流失也会加重，吸收不足，流失过快，很容易引起缺钙。

4、金针菇吃多少合适

金针菇煮汤食用时不存在吃多的情况，主要是喝汤，对身体影响不大，但若是做凉菜食用，建议一次性的食用量不超过250g，而且最好是和其他的食物间隔着吃，避免金针菇在体内搅和在一起，难以消化。

5、金针菇怎么做好吃

(1)金针菇凤丝汤

做法：

1、将鸡胸肉清洗干净切丝，金针菇清洗干净切段，黄瓜清洗干净切丝备用。

2、汤锅上火倒入水和高汤，调入精盐，下入鸡胸肉、金针菇至熟，撒入黄瓜丝即可。

金针菇凤丝汤的功效与作用：此汤具有益气补血、补肝、益肠胃、补虚添精、活血脉、强筋骨的功效。

(2)金针菇炒鳝丝

做法：

1、鳝鱼切丝，红椒切丝，葱切段，姜切丝。

2、金针菇焯水后入盘，鳝丝汆水过油。

3、锅留底油，入姜、蒜煸香，再下绍酒、鳝丝、红椒丝、葱段一起炒，下入调味料炒匀，盖在金针菇上面即可。

金针菇炒鳝丝的功效与作用：此菜具有降低血糖、补益肝肾、补中益血、调节免疫力的功效。