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带鱼和刀鱼的区别有哪些?带鱼和刀鱼怎么区分?[图]

大众健康网 2019-12-02 16:09 带鱼膳食鱼肉

带鱼和刀鱼都是生活中较为常见的水产类食物,这两种鱼类经过适当烹饪后,都非常的好处,而且营养价值也很高,但是这两种鱼还是有很多不同之处的,那么带鱼和刀鱼的区别有哪些?带鱼和刀鱼怎么区别?下面就来详细了解带鱼和刀鱼的区别吧。

带鱼和刀鱼的区别有哪些?带鱼和刀鱼怎么区分?(1)

1、生物科属的区别

带鱼:脊索动物门-辐鳍鱼纲-鲈形目-带鱼科。

刀鱼:脊索动物门-硬骨鱼纲-鲱形目-鳀科。

2、生活环境的区别

带鱼:生活在深海中,在中国的黄海、渤海、东海以及南海都有分布。

刀鱼:是温暖性中上层小型洄游鱼类,平时栖息在近海半咸淡水区,生殖季节从河口进入淡水,沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游。

3、外形的区别

带鱼:体型偏大,成年带鱼平均长度在1米左右,它的的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细。

刀鱼:体型偏小,成年刀鱼长度一般在18~25厘米之间,刀鱼体长、身侧扁,向后渐细尖呈镰刀状。头及背部浅蓝色,体侧微黄色,腹部灰白色,各鳍基部均呈米黄色,尾鳍边缘黑色。

4、食物的区别

带鱼:是一种凶猛的食肉鱼,以毛虾、乌贼等为食。

刀鱼:是一种小型鱼种,以小虫、小鱼等为食。

5、带鱼选购需知

1、看鱼体:好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满、完整、厚实、坚硬不弯。鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜,软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼。

2、看银鳞:鱼体表面的颜色应该是灰白色或银灰色,有光泽,如果上面附着一层黄色的物质则是放了很久的带鱼,不新鲜。其次还要看看掉落的银鳞是不是多,掉落的银鳞越多,说明带鱼被倒腾的次数越多,这样的带鱼已经不够新鲜了。

3、看鱼鳃:看鱼鳃是挑选鲜带鱼的关键技巧,鱼鳃越是鲜红就说明越新鲜。

4、看鱼眼:鱼眼的眼球凸起且黑白分明的则是好带鱼,眼球下陷且有一层白蒙的则是次品。

5、看鱼肚:鱼肚已经破掉的带鱼不要购买,这种带鱼通常是已经开始腐烂的带鱼。

6、看冰层:冰层太厚的冰鲜带鱼不要买,因为你用带鱼的价钱买了一块冰回来。但冰层同时也有保护银鳞的作用,所以要购买冰层适中的冰鲜带鱼,防止把那层宝贵的银鳞弄掉。

7、闻味道:有些商贩会把坏掉的带鱼用冰水泡起来,因为冰水能掩盖带鱼的异味。因此,如果遇到冰水泡的带鱼就是仔细闻一闻,看看带鱼是不是有异味,有异味的带鱼则是坏掉的带鱼。

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