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三文鱼皮可以吃吗?三文鱼皮能生吃吗?[图]

大众健康网 2019-12-02 19:55 三文鱼膳食生吃

相信吃过日本料理的人,对于三文鱼应该都不陌生,因为三文鱼是日本料理中常见的食材,一般在吃生鱼片的时候都会有三文鱼,其实三文鱼在国内并不多见,因为其是国外进口的食材,这种鱼营养丰富,味道好,所以很多人都喜欢吃,那么三文鱼皮能吃吗?可不可以生吃呢?我们一起来看看。

三文鱼皮可以吃吗?三文鱼皮能生吃吗?(1)

1、三文鱼的皮能吃吗

三文鱼的皮能吃。我们平常吃三文鱼大多是生吃,所以鱼皮被去掉了,因为其生吃的口感较生鱼片差,但是三文鱼皮是可以吃的,其含有的营养价值并不比鱼肉差多少。

2、吃三文鱼皮的好处

(1)保湿、防皱

三文鱼皮中含有的Ω-3不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁水,同时能够很好的防止皱纹的出现,有保湿、防皱的作用。

(2)延缓衰老

三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂,它的效果是维生素E的900倍左右,能够有效清除体内多余自由基,保护细胞不受自由基的伤害,具有延缓衰老的功效。

(3)有益大脑健康

三文鱼皮中含有丰富的蛋白质,且非常符合人体需求的蛋白物质,同时三文鱼皮中的脂肪酸含量很高,它们对于促进人体大脑的健康发育有很好的效果。

3、三文鱼皮怎么吃好

(1)煎三文鱼皮

原料:三文鱼皮、生抽、胡椒、绍酒、盐。

制作方法:

1,去鳞后洗净鱼皮,把生抽、胡椒、绍酒、盐,一起拌。

2,用平底锅煎三文鱼,要用中小火慢慢煎,注意来回翻面。

3,等待双面都煎透后,出锅即可食用。

(2)凉拌三文鱼皮

原料:三文鱼皮、香菜、海蜇、姜、葱、花生米、料酒、生抽、醋、糖、鸡精、辣椒、盐。

制作方法:

1,少一锅开水后加入姜片,再加入几根香菜。

2,把鱼皮和姜、葱、料酒拌一起去腥味后加入锅中。

3,锅中水烧开后,把鱼皮捞起来放入冰水中,5分钟后切成细丝。

4,把事先泡水的海蜇也切成丝,放入白糖、鸡精、蒜末、香醋调味。

5,最后加入生抽、辣椒,拌一下,即可食用。

4、三文鱼食用宜忌

相宜人群:心血管疾病、贫血、感冒病人。

不相宜人群:过敏反应体质、痛风、高血压病人。

选购宜:新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽。鱼皮黑白分明,无瘀伤。眼睛清亮,瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃光彩鲜红,鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。

选购忌:用手指轻轻地按压三文鱼,鱼肉不紧实,压下去不能立刻恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的现象。

烹调宜:只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥。

烹调忌:三文鱼不需要做的特殊烂。

食用宜:吃海鱼熟吃比较好,生食会因异尖线虫被传染引发剧烈腹痛和过敏反应。

食用忌:孕妇忌食生三文鱼。

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