山药是一种养胃的食材，一般胃部不适可以用山药煮粥之类的，而牛奶又是我们日常生活中经常喝到的一种饮料，也可以说是食物吧。那么，山药和牛奶是否可以一起吃呢？吃山药的同时是否可以喝牛奶呢？

1、二者可以一起吃

（1）吃山药可以喝牛奶。 山药和牛奶都是比较常规的食物，山药中以膳食纤维和淀粉含量最高；而牛奶中含量最高的蛋白质和钙质，同时两种食物都含有很高的矿物质，食物成分之间不存在相互反应的现象，因此，山药和牛奶一起吃。

（2）吃山药时喝牛奶不好。 山药中含有大量的淀粉成分，这种物质在经过胃肠消化之后会产生很多的二氧化碳气体。而牛奶也是产气的食物之一，这两种食物一起吃会产生大量气体，对胃肠损伤很大。

2、一起吃注意事项

（1）山药每次的食用量不宜超过200g，而牛奶的食用量每次也不宜超过250ml，而这两种食物一起吃时分量都需要减半，避免过多摄入导致胀气、肥胖。

（2）山药和牛奶都属于产气食物，因此，胃肠溃疡、素来胀气的人不适合一起吃，避免胃肠穿孔、出血。

（3）山药和牛奶都属于过敏食物，因此，过敏体质的人不适合吃山药时喝牛奶，避免过敏症状严重。

3、山药的功效作用

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

（1）健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

（2）滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

（3）降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

（4）延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

4、山药的搭配宜忌

不宜搭配：

（1）山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值

（2）山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

（3）山药+荞麦米：身体不适

（4）山药+鹿肉：生涩易便秘

（5）山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

（6）山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

（7）山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

（8）山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

（9）山药+胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

（10）山药+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

（11）山药+甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

（12）山药+碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

（13）山药+鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

（14）山药+藻类：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

适宜搭配：

（1）山药+鸭肉：补阴养肺

（2）山药+枣（鲜）：健脾利胃

（3）山药+扁豆：补脾益肾

（4）山药+银耳：滋阴润肺

（5）山药+莲子：健脾补肾

（6）山药+玉米：吸收更多的营养素

（7）山药+乌鸡：滋补佳品

（8）山药+鸡胗：治小儿脾虚疳积