芹菜如果带叶子一起吃的话，是可能会有一些苦味的，但是这并不会影响芹菜的营养价值，是可以食用的，而且还可以为人体带来不少的好处。芹菜的苦味是可以通过在开水中煮一遍来消除或减少的。如果在食用的时候有苦味，且有异味，最好不要食用了，这样的芹菜被污染了，食用后可能会对健康不利。

1、发苦分析

芹菜中本身就含有一定量的苦味成分，因此在吃芹菜的时候会有苦味，这种苦味成分在芹菜叶子中居多，这也是为什么有很多人在吃芹菜的时候会把叶子去掉的原因，其实叶子中的营养也很丰富，最好连带叶子一起吃，芹菜在开水中焯一下，可以清除或者减少苦味。还有一种情况也会导致芹菜发苦，就是在炒芹菜的时候油的温度太高，导致部分芹菜烧糊了，因此也会有苦味。

2、芹菜营养

食用芹菜对人体是有很大好处的，具有生津止渴、清热解毒、消炎止痛、利尿消肿、润肠通便、降血压、降血脂、安神静心、增强食欲、促进消化等功效，适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺结核、小便不畅、便秘、水肿、暑热烦渴、心神不宁、失眠、神经衰弱、食欲不振、消化不良等不适病症。

3、注意事项

吃芹菜可以为人体带来很多的好处，但是也有不少需要注意的地方，芹菜为寒性食物，不可长期带来食用，以免导致体质虚寒，体质虚寒、脾胃虚弱的患者不可食用芹菜，以免导致病情更加严重。芹菜为粗纤维食物，会对肠胃造成较大的负担，因此对于患有肠胃炎、肠胃溃疡等疾病的患者不可食用芹菜，以免导致病情更难康复。