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莴笋变黄了还能吃吗?莴笋可以生吃吗?

大众健康网 2022-08-31 15:21 莴笋生吃焯水

莴笋又叫莴苣,莴苣笋,青笋,莴茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。它的营养十分丰富,非常受人欢迎。那么,莴笋变黄了还能吃吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、莴笋变黄了还能吃吗

2、莴笋可以生吃吗

3、莴笋需要用水焯一下吗

莴笋变黄了还能吃吗

一般情况下,莴笋发黄在无腐烂变质的情况下是可以吃的。莴笋发黄是因为莴笋表面的醌类物质受到氧化导致的颜色发黄。但是莴笋在发黄严重的情况下不建议吃,这种莴笋可能已经发生了变质。

莴笋可以生吃吗

可以生吃。莴笋本身有一层厚厚的皮,吃的时候剥掉就可以吃了。生莴笋茎嫩翠绿,营养价值含量高,味道鲜美甘甜,吃起来口感脆爽,生吃的做法通常会用来做凉拌或者沙拉。

莴笋需要用水焯一下吗

制作莴笋时不需要焯水的,莴笋里的营养成分大多是水溶性的,焯水反而会使其中的营养流失在水中。莴笋本身就是能直接生吃的,焯过水还会影响莴笋的脆爽的口感。莴笋可以削皮凉拌生吃,这样能最大程度保留住莴笋里的营养。不过消化能力比较差的人,还是建议将莴笋做熟了食用。

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