都说一到冬天就是吃烤地瓜的季节，外面卖的烤地瓜，也实在是太贵了，自己在家做即经济又美味，那做烤地瓜选什么地瓜好？怎么防止烤地瓜爆炸？下面就和大众健康网一起了解下吧！

本文目录

1、烤地瓜选什么地瓜

2、防止烤地瓜爆炸窍门

3、烤箱烤地瓜切开怎么烤

烤地瓜选什么地瓜

1、颜色鲜艳口感好 要挑选色泽鲜艳，饱满的红薯，外，挑选红薯的时候，可以选里面是黄红色的红薯，这种红薯比里面是白色的那种更甜更好吃，而且生吃口感都不错哦。

2、表皮光滑最新鲜首先，看看红薯有没有发霉的地方，或者有缺口的地方。这样的红薯都不能挑选，其次，要观察一下，有没有放太久，不新鲜了。这个从表面很容易看的出来，放久的红薯颜色很暗，看起来有点干瘪瘪的没有水分。而且表皮粗糙的也不好。

3、黑斑不要选红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂，黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。

防止烤地瓜爆炸窍门

防止烤地瓜爆炸，有四个小窍门。一是在烤制前给地瓜包上一层锡纸。二是在地瓜上扎孔，能减少地瓜受热后所承受的压力。三是在烤制时，每隔一段时间将地瓜取出来翻面。四是需要把控好烤制地瓜的温度，温度过高，地瓜内部压力大会容易导致爆炸。为了防止地瓜爆炸，我们可以在烤制前，用锡纸把地瓜包好后再放入烤箱。这样烤出来的地瓜香甜多汁，还不会爆炸。

在将地瓜洗净后，可以用餐叉在地瓜上刺孔，平均每个地瓜刺6～10次，刺的孔最好均匀的分开。在地瓜上刺孔，可以让热量渗透到地瓜里，同时也不会让地瓜在烤制的过程中产生太大的压力。

在烤制地瓜过程中，可每隔一段时间给地瓜翻面，使其能受热均匀，受热均匀的地瓜不易爆炸。烤制地瓜，温度是非常重要的。提前将烤箱预热几分钟，温度设置在220度左右，温度太高，会使地瓜受到压力，容易爆炸。

烤箱烤地瓜切开怎么烤

不建议切开烤。

正常情况下烤红薯都是将整个红薯放在烤箱里面烤，这样才能避免红薯中水分的蒸发，烤出来红薯才会更好吃一些。

如果将红薯切开之后再烤的话，虽然烤熟的时间更短，但是也增加了受热的面积，水分也会蒸发得更快，烤出来的红薯吃起来会比较干，所以一般不建议将红薯切开之后烤。