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如何正确吃火锅?火锅的正确的吃法是什么?[图]

大众健康网 2019-11-25 18:03 火锅午餐晚餐

现在各地几乎都有火锅可以吃,火锅非常美味,而且冬季的时候吃火锅也很暖和,火锅可以吃的食材很丰富,能够满足不同的人群,既可以吃蔬菜也可以吃肉食和海鲜,不过吃火锅也有一些需要注意的,那么如何正确吃火锅?火锅的正确的吃法是什么?

如何正确吃火锅?火锅的正确的吃法是什么?(1)

1、火锅的健康吃法

1、避免选择过辣、过油的锅底

过油过辣的锅底不适合干燥的北方,容易引起身体上的不适。在北方吃火锅最好选用清汤,爱吃辣的人可以在自己的小料碟中加入适当辣椒增加风味。现在不少餐馆推出的滋补类、番茄类的锅底就是不错的选择。

2、涮菜前先吃点主食

在吃肉和蔬菜前,可以先吃一些淀粉类的食物,比如土豆、红薯等。这既能控制自己的食量,还可以保护肠胃。

3、三口蔬菜一口肉

很多人都会觉得,吃火锅不知不觉中会吃太多,此时可以给自己一个限定,比如吃三口蔬菜再吃一口肉,限制高脂肪食物的摄入,特别对于本身就血脂偏高的人来说,更要如此。

4、尽量别喝冷饮

白酒、冷饮都是肠胃的大忌,若加上滚烫的火锅,更会加重对肠胃的刺激。所以,在饮料的选择上,可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。

5、涮菜时间要到位

特别是肉类、海鲜,一定要煮熟后再吃。普通肉类要煮10分钟以上,鱼类海鲜要15分钟以上,毛肚、鸭肠等内脏要烫5分钟左右,脑花这种则需要10分钟以上,蔬菜类的1—2分钟即可,以免破坏其营养。

6、老人、慢病患者更要注意

尿酸偏高的人应注意少吃火锅,特别要避免喝火锅的汤底;血压高的老人在选择锅底和小料时,都要清淡,太咸、太油的别吃。

2、吃火锅的误区

1、一热当三鲜

热腾腾的火锅“美味”,一夹起来便往嘴里送,烫得舌头发麻、额头发汗、大呼过瘾,并美其名曰:“一热当三鲜”。

健康危害

口腔、食道和胃黏膜,一般只能耐受50℃的温度。进食太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

一些本来就有复发性口疮的患者,吃了火锅后容易上火,其口疮发生几率因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现病情加重。

2、半生不熟最鲜美

很多人为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。

这种吃法除了容易造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物进入胃肠从而导致疾病的发生。

科学实验证明,三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。如果得了寄生虫病,就会感觉浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。

3、让辣来得更猛烈些吧

一提起火锅,又麻又辣又烫的口味总成了首选,因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。

麻辣火锅对胃肠的杀伤力,不难想像。火锅的辛辣味道,最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。

有痔疮或便秘的人,吃火锅更要嘴下留情。否则,痔疮患者容易因肛门四周经受刺激,括约肌过度充血而复发,便秘患者会因此更加“添堵”。

4、火锅汤底营养好

你会不会把涮完的火锅汤底,当“营养汤”喝光呢?

火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了容易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。

另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分还会发生化学反应,产生有害物质。

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