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受潮的饼干怎么恢复?受潮的饼干能吃吗?[图]

大众健康网 2019-11-25 18:33 饼干零食糕点蛋糕

饼干是大家经常会吃到的一种零食,而且饼干的种类比较多,很多人都非常喜欢吃饼干,但是很多饼干一包太多,吃一点就会觉得很干或者是有饱腹感,吃不完直接放在就很容易受潮,饼干受潮就不好吃了,那受潮的饼干怎么恢复?受潮的饼干能吃吗?

受潮的饼干怎么恢复?受潮的饼干能吃吗?(1)

1、受潮的饼干怎么恢复

1.饼干受潮变软的时候,可以放入冰箱冷冻室中冰冻一下再取出来食用,口感会变得香脆又凉爽。

2.如果家里有烤箱的话,可以将受潮的饼干放入烤箱中烤一到两分钟,使饼干恢复松脆的口感。

3.没有烤箱的情况下,也可以用电吹风将饼干的正反面各吹几分钟,饼干冷却后就会恢复酥脆。

4.用微波炉加热受潮的饼干简单方便,只需要把受潮的饼干放在盘中,然后用中火加热1分钟左右即可。

2、受潮的饼干能吃吗

受潮的饼干只要还在保质期内,经过上述处理方法之后,还可以继续使用,但如果存放时间过长,不及时处理,受潮的饼干还会出现霉变,这样的饼干就不要再吃了,以免身体健康受损。

3、怎么存放饼干防止受潮

在开封的饼干袋子中放入几块方糖,扎紧口袋,常温下即可保持饼干香脆;也可以将饼干袋扎紧后放入冰箱中冷藏,食用时饼干清凉香脆,口感更好。

4、饼干存放注意事项

饼干有很强的吸潮性,因此存放的时候要放在通风,干燥的地方,注意不要跟生食存放在一起,饼干是经过烘烤的食物,含水量只有2%-5%,如果空气湿度超过70%,饼干就会开始吸收水分,容易受潮。

5、不同饼干的优点

1、苏打饼干:纤维素很低,B族维生素消失殆尽

苏打饼干含糖、含油较少,又加入了酵母,具有发酵制品特有香味,往往被认为是饼干里最有营养的,也被很多人当作早餐。但事实并非如此,为让饼干达到起层效果会添加小苏打,小苏打会减少面粉中的B族维生素,甚至会使之消失殆尽。

2、曲奇饼干:高糖、高油脂、低蛋白质

曲奇饼干中的糖和油脂要高于其他种类的饼干。一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁!较酥脆的曲奇饼干选择的原料是“低筋粉”,也就是蛋白质比较少的小麦粉,这种饼干还不如馒头的蛋白质高。

3、威化饼干:热量高,结构密度低,吃多了不易察觉

与其他饼干不同的是,威化饼干是以小米粉(糯米粉)、淀粉为主要原料,比精白面粉营养稍高。但威化饼中的奶油脂肪含量十分高,平均每一块60卡路里,而且密度低,吃不饱,所以吃多了也不容易察觉。其实,三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。

4、夹心饼干:“心”是添加剂合成,没有水果原料

夹心饼干是在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。夹心饼干里的“心”为追求味道和颜色会使用添加剂,一般是香精和色素,很少真正添加什么水果原料,比如橘子味夹心饼干,不是加入橘子,而是添加剂调和成的,虽然添加剂不一定有害,但不会带来营养,可能还不如单纯的饼干好。

因此不管多么美味的饼干都只能小食,而且饼干多半都很干,食用后很容易出现有“热气”(上火)针状。因此在平时生活中,对各种夹心饼干也只能点到为止。

5、全麦饼干:提高了营养同时也提高了油脂量

纤维素含量较高的全麦饼干,因为纤维素口感较差,为弥补口感,生产商往往会在饼干里加入很多油,导致油脂含量较高。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料,在配料表里排名倒数几位,那可能不是真正的谷物饼干。

6、韧性饼干:油脂较少

韧性饼干相对其他饼干油脂较少。高档韧性饼干多加鸡蛋和砂糖,营养有所提升,口感也会更好。

7、酥性饼干:有营养成分,但油脂较多

酥性饼干相对普通的韧性饼干营养有所提升,一般要添加适量的辅料,例如乳制品、蛋品、蜂蜜等营养物质,但油脂较多。

8、压缩饼干:质地较密,耐饿

压缩饼干特别适合作为旅行、航海、登山时的储存食品。虽然同样是面粉制作的饼干,但是因为质地比较紧密,使用膨化剂使其含水量降低,而且不易吸水,使饼干中的有效成分在相同的体积下含量更多,所以使其更加耐饿。

9、粗粮饼干:越酥,油脂越多

如今市场上有很多粗粮饼干、纤维饼干,如八宝杂粮饼、全麦饼、五谷珍宝消化饼干等,这些饼干的价格要比普通饼干高。但是,粮食、豆类中含的主要是不溶性纤维,较粗糙,很多习惯精米白面的人不喜欢这种粗糙感。对他们来说,含量3%的粗纤维食品就很“扎嗓子”了,而一些高纤维饼干的纤维含量可高达6%甚至10%以上。

专家强调,高纤食品如果还能口感出众、粗而不糙,无非是油脂在里面起到“润滑”作用,纤维在吸油后会变软,所以纤维越高的产品,通常脂肪含量也越高。而且,因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色,所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品,使它们口感发酥。所以,越是酥的饼干就意味着越多的油脂,特别是高饱和脂肪。

10、营养强化饼干:相对营养,但不宜多补充

市场上还有一些强化了营养素的饼干。最常见的品种是强化了矿物质和维生素,如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等,还有的加入麦麸,属于增加膳食纤维。有些配方饼干添加的钙、铁等能达到一定量,相对一些饼干有些营养。

偏食、挑食的孩子,常吃一些强化钙、铁、锌的饼干是有一定好处的。但是作为普通人,如果你能做到平衡膳食,也没有明显的营养素缺乏,或你已经在服用营养补充剂,那么再选择强化营养素饼干,就要警惕两种情况:一是营养素不被吸收,白白浪费;二是营养素过多吸收,对人体产生不利影响。

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