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龙虾是许多人都非常喜欢吃的一种食物，其肉质鲜嫩味道诱人，所以很多人都是非常喜欢吃龙虾的，但是龙虾虽好，食用的时候却是需要人们非常小心的，因为龙虾的某些部位是不宜...
龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称，头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，头部前缘中央有一对强大的眼上棘。龙虾体内含有高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。另外，龙虾体内还含有很重要的虾青素，科学发现这是最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。虾青素被广泛用在化妆品、食品添加剂、以及药品。本专题提供龙虾的营养价值、食用龙虾的方法等龙虾相关内容。
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