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夏季蔬菜怎么清洗?不同蔬菜的清洗方法有哪些?[图]

大众健康网 2019-11-27 21:15 蔬菜水果夏季

蔬菜是很多人都会吃的,一般购买回来的蔬菜是需要清洗的,蔬菜外面有农药残留,而且还会有一些灰尘等有害物质,夏季的时候购买蔬菜是一定需要清洗干净才可以食用的,那么夏季蔬菜怎么清洗?不同蔬菜的清洗方法有哪些?下面为大家介绍。

夏季蔬菜怎么清洗?不同蔬菜的清洗方法有哪些?(1)

1、如何清洗蔬菜

叶类蔬菜:先冲再泡

如菠菜、油菜、小白菜等,因为叶子面积大,在种植过程中沾染的农药残留等有害物质也比较多,一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡时间不宜过长,浸泡10分钟为宜;像卷心菜、白菜等蔬菜则需剥开,一叶一叶地用水泡洗。

根茎类蔬菜:洗后再去皮

如土豆、胡萝卜等因为长在地底下,建议最好去皮后食用。

果实蔬菜:小刷子刷洗

如黄瓜、西红柿、青椒等,可以用符合卫生标准、有质量保证的洗洁精清洗,并用柔软的小刷子刷洗蔬菜的凹凸处,再用清水冲洗即可,如果不放心,也可以去皮洗净。

含草酸多的蔬菜:先用开水烫

如芹菜、菠菜、菜花等,建议用开水烫一下,一方面经过开水消毒处理清洁作用更佳;另一方面,开水焯则能去除蔬菜中过多的草酸,而人体吸收草酸过多会导致结石。

不易腐烂的蔬菜:放一段时间再食用

如冬瓜、南瓜等可以适当放置一段时间,因为蔬菜在空气中放置24小时,一些残留农药能够分解成对人体无害的物质,紫外线光照也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。这样食用起来就比较安全了。

2、适合夏季吃的蔬菜

1、黄瓜

黄瓜味甘多汁,有清热解毒、生津止渴、利尿消肿的功效。黄瓜的头部虽然味苦,但含有葫芦素,可增强人体免疫力,能起到抗肿瘤的功效。夏天生吃黄瓜,或凉拌黄瓜、清炒黄瓜,都是非常不错的选择。

2、冬瓜

冬瓜味清淡爽口,有利尿消肿、清热化痰的功效。用来搭配薏米、百合、莲子、鸭肉煮汤,有清热解暑、开胃健脾的功效。清炒冬瓜,也是不错的选择。

3、西红柿

西红柿味甘性微寒,具有清热解毒、生津止渴、健胃消食的功效。夏天来一盘凉拌西红柿或者西红柿蛋汤,既美味又富有营养,是非常适合夏天吃的菜。

4、苦瓜

成熟的苦瓜,瓤可生吃,瓜肉可以做汤、凉拌或者炒菜。与瘦肉搭配,既清脆爽口,又有助消化、除烦热、解疲乏、清心明目的功效。是夏天很好的解暑菜肴。

5、海带

海带含有丰富的碘和钾元素。夏天吃海带能有效补充随汗液丢失的钾离子,帮助身体排出多余水分,改善水肿。碘还能促使甲状腺功能提升,帮助身体加强新陈代谢。

6、莲藕

莲藕具有清热凉血、生津止渴、解暑除烦的功效,炒菜、煮汤皆宜。夏天来一盘小炒藕条,或炖一锅莲藕汤,既能健脾养胃,又能清热解暑,是非常不错的选择。

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