苦瓜是一种很常见的蔬菜食物，我们常见的功效是清火，但是吃苦瓜还有很多其他的好处，那么苦瓜减肥是真的吗？哪些人不能生吃苦瓜？吃苦瓜是可以减肥的，但是需要掌握正确的方法，下面就来详细了解如何吃苦瓜减肥，以及吃苦瓜需要注意的内容吧。

1、吃苦瓜能减肥吗

国内有研究发现，苦瓜能减重、降血脂、降血糖，特别是对预防腹部脂肪堆积格外有作用。但苦瓜的减肥疗效主要是因为苦瓜素三类，还有一些苦瓜酵素，这些有效成分都不耐高温，因此晒干的山苦瓜经过热水煮开后，还能保有它的减肥疗效。

2、苦瓜减肥怎么吃

1、想要苦瓜减肥，吃苦瓜必须要生吃。

2、都说苦瓜泡水就不苦了，大家可不要泡水哦，泡水会流失苦瓜内的有效物质的。

3、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。

4、不要添加调味料，调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度。

5、可以在餐前半小时吃。

6、苦瓜吃的时候一定要去籽，但可千万别去皮。

7、吃苦瓜真能减肥吗?专业报告指出，黑苦瓜没有绿苦瓜有效，而且很贵，没有必要去买，虽然它不苦。变黄了苦瓜也不要吃。

3、吃苦瓜减肥需知

脾虚胃寒者不应生吃苦瓜。

苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。身材苗条纤美的秘密肥胖在当今世界像一个瘟疫，从一个国家到另一个国家，从一个人到另一个人不断蔓延，“特效”减肥品也不断出现，但肥胖的脚步却从未停止，苦瓜减肥是行之有效，但是每个人都要“量力而行”。

4、苦瓜减肥食谱推荐

(1)青绿苦瓜浓汤

材料：苦瓜150克、黄瓜1根、茗荷半个、梅干2个、上汤2碗、盐1/4勺、藕粉1勺、酱油半勺、胡椒粉适量。

方法：

1、把上汤加热下，并加点盐、胡椒粉和酱油。

2、在藕粉中加点清水搅拌均匀。

3、苦瓜和黄瓜清洗干净后切成小块，黄瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒进榨汁机中榨成汁，过滤掉残渣，再倒入上汤，再熬一会儿，最后加入几颗梅干和切碎的茗荷。

(2)苦瓜肉卷

材料：(1人份)

苦瓜250g、里肌薄片4片(约120g)、蒜泥1小匙、酱油1大匙、水、糖、乌醋、酒各适量。

方法：

1、苦瓜去籽、切长条，用肉片卷起，并用牙签固定，排盘淋上少许酒。

2、放进电锅中蒸熟后，再倒出汤汁。

3、将蒜泥、酱油、水、糖、乌醋调匀，拌入汤汁，再淋在苦瓜肉卷上即可。

苦瓜确实很好的一个蔬菜啊，很多人都误解苦瓜，不理解苦瓜的好，可惜。夏天吃苦瓜最减肥了，除了能减肥还可以清热去火，凉茶都不用喝了。

5、挑选苦瓜的方法

看表皮：苦瓜身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。外表的颗粒越大越饱满，代表里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。着重挑选纹路密而多的苦瓜，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。

看颜色：应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种颜色的苦瓜比较新鲜。若苦瓜表皮发黄，则代表苦瓜过老或放置时间过长。一般来说，挑选苦瓜应该选择较嫩的瓜，因为嫩瓜瓜肉比较爽脆，苦味也浓，营养成分充足；而过于成熟的苦瓜苦味会变淡，吃起来也没有爽脆的口感。

称重量：苦瓜的重量应以500克左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也会比较的充足。不建议挑选较小的苦瓜，因为小的苦瓜瓜肉会很苦。挑选苦瓜的时候选择较沉并且瓜身笔直的就可以了。

尝味道：苦瓜脆而清香，虽然有苦味，但大家喜欢的也正是这独特的苦味。有的店铺会现场掰开一个苦瓜做样子，如果条件允许的话在挑选前可以品尝一下，如果没有脆实的口感，也不怎么苦的，就不要买了。另外，也可以看看苦瓜里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。