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鲜香菇放黑了还能吃吗?香菇发黑了还可以吃吗?[图]

大众健康网 2019-11-28 15:50 香菇蘑菇木耳金针菇

平时大家买的香菇可能都是干的香菇,干的香菇在烹饪之前是需要用水泡发的,一般都是要泡一到两个小时,但是有一些人可能会直接买鲜香菇,但是鲜的香菇不容易存放,时间长了就容易变黑,那鲜香菇放黑了还能吃吗?香菇发黑了还可以吃吗?

鲜香菇放黑了还能吃吗?香菇发黑了还可以吃吗?(1)

1、香菇放黑了还能吃吗

不建议食用发黑的香菇。

香菇发黑大多是香菇内发霉了,鲜香菇中含有大量的水分,细胞壁遭到破损,或者存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑,这样的香菇是不能再次食用的,对身体健康有影响。

2、香菇发黑对身体的危害

香菇发黑是由内而外的,一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了,这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒,不建议再次食用。

3、香菇怎么保存好

(1)盐水浸泡

将鲜香菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10--15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3--5天。

(2)清水浸泡

将鲜香菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没香菇,如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜香菇变黑。

4、小贴士

香菇的生长环境和种植要求比较高,购买香菇的时候看到品相不好的香菇不要买,一般模样不好的香菇都是成长期间湿度、温度掌握不好导致的;香菇上出现白毛是不正常的霉变反应,不宜购买。

5、发霉了还可以吃吗

不建议吃发霉的香菇。

很多人为了节约,舍不得将发霉的香菇扔掉,其实这样做对身体的伤害是比较大的,香菇中含有很多营养物质,鲜香菇如果保存不当,会产生有害物质。对身体的伤害比较大。

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